茶樹生于靈山,得雨露日月光華滋養(yǎng),清和之氣代代相傳,譽(yù)為塵外仙芽。而一枚茶葉采摘下來,需經(jīng)過揉捻、烘焙、緊壓等諸多工藝處理后,方能成為可供人們沖泡的茶葉。于此意義來看,茶的生命無異于經(jīng)歷一場涅槃,在淡淡清香中重獲新生。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對其有著深刻的理性認(rèn)識,也就是對茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專業(yè)知識、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場所,茶藝師會展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識:包括茶葉的基礎(chǔ)知識、茶具的基礎(chǔ)知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營、顧客服務(wù)、策略等。

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作為半發(fā)酵茶的大紅袍的洞藏并不僅僅是"藏",更為重要的是定期的"焙制",依據(jù)獨(dú)特工藝流程的定期焙制不僅保存了大紅袍固有的生物成分及礦物的活性,而且了大紅袍茶品中的活性值。此外,老記大紅袍的洞藏工藝保持了生物成分的,而且在活性方面有良性變化,從而說明了洞藏工藝的科學(xué)性。與此同時(shí),焙制和洞藏的雙重使得大紅袍的口感益感醇厚而不失清香。

人們對茶的認(rèn)識基本上停留在層面,自陸羽《茶經(jīng)》問世后,才明確將曰常生活中的飲茶活動到精神層面,并將飲茶的審美當(dāng)成品格的途徑。 唐時(shí)流行烹茶,茶具以"越瓷青而茶色綠"為美;宋代時(shí)流行點(diǎn)茶,茶色白,故以"黑盞"為美,因此研究茶的審美一定要結(jié)合歷史背景。另外,盡管隨著茶類的豐富,科技的發(fā)展,茶本身呈現(xiàn)的美更加豐富,又加之人們的思想 觀念已發(fā)生了很大的改變,因而涌現(xiàn)出多樣化的審美觀,但是的審美 和審美觀,作為一種歷史積淀,傳承至今,對人們審美取向、價(jià)值觀念依然有者深刻的影響,這也要求我們應(yīng)以結(jié)合現(xiàn)實(shí)的原則來進(jìn)行研究。

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