茶和禪的關(guān)系從來都是十分密切的。茶早的時(shí)候就是作為一種能幫助人修心靜思的飲品出現(xiàn),以茶助禪,進(jìn)而有了"禪茶一味"的說法。因?yàn)榕莶钑r(shí),要以、正定的心境,集中精神才有好的色、香、味;此外,靜靜地喝茶的態(tài)度,也類似于坐禪修行法。有句話說"茶禪一味",意為喝茶和修禪是一種味道、一個(gè)門徑,心意相通。盛唐時(shí)期趙州從諗禪師不僅自己喜歡吃茶,還經(jīng)常以"吃茶去"三字接引眾生,使此三字禪語流布天下叢林。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí),也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專業(yè)知識(shí)、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場所,茶藝師會(huì)展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識(shí)。

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【茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識(shí):包括茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶具的基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營、顧客服務(wù)、策略等。

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杯子,單單是瓷器就分為陶、漿、鐵、瓷胎等,還有各種顏色,再加上各種器型,讓人眼花繚亂。選壺也一樣,上百種器型,各種材質(zhì)。一泡好茶,找到好的茶道具就像一個(gè)美麗的姑娘找到她的衣服一樣,對(duì)之增色,反之褻瀆。

有了好茶,好壺,還得要有好水?！都t樓夢》中妙玉請寶玉喝茶用的是梅上采來的雪水。這自然又是夸張了。但由此可見水的重要。杭州的龍井之所以有名,和虎跑的水分不開。同樣的龍井到了上海一泡,就不行了。北京人愛喝茉莉花茶,因?yàn)槟撬钠秲禾珡?qiáng),要靠重重的花香來掩蓋,其實(shí)用來制作花茶的茶都不的。用的話說,不是。

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