東莞面包培訓(xùn)學(xué)校
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面包烘焙專業(yè)班:
培訓(xùn)對象:對面包制作感興趣的朋友或?qū)碛幸庀驈氖旅姘姹盒袠I(yè)的朋友學(xué)習(xí)。該班特色:從最基本的學(xué)起，全面學(xué)習(xí)面包的面團(tuán)攪拌法、面包造型、發(fā)酵、烘烤、表面裝飾、包裝。每一個(gè)產(chǎn)品都讓學(xué)生親自動手操作，該班畢業(yè)合格的學(xué)員即可參加工作。培訓(xùn)內(nèi)容:面包生產(chǎn)原料的認(rèn)識和了解開始，從各種面粉的識別、添加劑的認(rèn)識和了解、各種模具的認(rèn)識和使用、設(shè)備的認(rèn)識和使用、基本的烘焙知識的了解，各種面包的制作，共學(xué)習(xí)四十六種產(chǎn)品的制作。
烘培理論知識及基礎(chǔ)練習(xí):理論知識，原料講解及產(chǎn)品分類，操作流程介紹，各種面包的定價(jià)位
學(xué)習(xí)內(nèi)容
理論知識:烘培理論知識及基礎(chǔ)練習(xí)，理論知識，原料講解及產(chǎn)品分類，操作流程介紹，各種面包的定價(jià)位
墨西哥面包、奶黃面包、芝士火腿包、肉松包、泰國椰子包、歐式黑啤面包、毛毛蟲、法式迷你熱狗、面包布丁、紅豆多拿滋、竹炭紅豆面包、藍(lán)莓面包、紫薯沙拉面包、芝士面包、雙拼餐包、全麥包、雜糧麥麩面包、抹茶辮子、牛奶哈斯、牛油排包、披薩、金牛角、雪山面包、法棍、健康菠菜包、芥末培根吐司、紅豆吐司、肉松吐司、全麥方包、甜方包、法式蒜香包、法式三文治等。
