東莞賽西維烘焙學校
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創(chuàng)業(yè)開店就選創(chuàng)業(yè)全科班、技術全面、品種豐富、創(chuàng)業(yè)指導課程是你的成功保證！
培訓對象:針對沒有任何基礎，但想學成后想自主開店的學員開設的實用?？瓢?br />
該班特色:結合當前市場產(chǎn)品架構，綜合傳授精致時尚、熱銷的產(chǎn)品，理論結合實操，畢業(yè)后能獨立經(jīng)營餅店，適應烘焙市場對人才的要求。
鄭重承諾:
1、我校10%理論課程+90%實操課程，手把手的教學模式，保證學會為止。
2、循環(huán)教學，一次付費終身免費復訓，教學過程中不會另外收取任何費用。
3、學員入學時簽定協(xié)議，畢業(yè)后學校將*免費推薦就業(yè)。
4、一對一的輔導方式，讓學員真正的掌握所學知識。
5、免費贈學烘焙專業(yè)英語課程、社交口才的訓練、應聘技巧的訓練課程、禮儀素質(zhì)與修養(yǎng)、素描課程學習。
6、畢業(yè)后經(jīng)過學校考評合格頒發(fā)賽西維畢業(yè)證書。
7、廣東省勞動局職業(yè)技能指定考證學校，畢業(yè)后可考取*西式點心師證書（*通用，出國免換證）
8、廣東省嶺南點心研究發(fā)展中心東莞分中心。
9、學校有專業(yè)的創(chuàng)業(yè)指導小組，專業(yè)為創(chuàng)業(yè)者免費提供創(chuàng)業(yè)咨詢以及開業(yè)前原料及設備供應商聯(lián)系檔、技術指導。
學習內(nèi)容:
生日蛋糕裱花專業(yè)班
培訓對象:面向對蛋糕表面奶油裝飾和奶油制作有濃厚興趣但沒有基礎的初學者，將來想從事蛋糕裱花工作的朋友學習
★裱花基本功練習:鮮奶油的打發(fā)，蛋糕胚的制作與蛋糕胚的抹制，蛋糕抹面（4種）、
歐式水果抹面（9種）、中英文字體的練習（4種）、花邊的變化與組合訓練（9種）。
★花卉色彩的搭配、色彩的運用，各種常用花卉的學習，玫瑰、五瓣花、火鶴花、牡丹花、百合、
大麗花、菊花、向日葵、荷花、康乃馨。
★仿真十二生肖的制作要領及技巧，鼠、兔、豬、狗、牛、馬、羊、虎、龍、蛇、猴、雞
★節(jié)慶蛋糕的制作:仙鶴、壽星公、壽星婆、房子、樹、圣誕老人。
★巧克力的基本常識與操作技巧，撐握不同巧克力的控溫狀態(tài)，各種巧克力配件的制作。
小草、樹葉、蝴蝶、皇冠、音樂符號、籬笆、雙三角 、圍邊、網(wǎng)狀對折、小樹葉、圓錐棒、彈簧、
鋸齒片 、花瓣、旋轉三角、方形、內(nèi)空三角、環(huán)形、煙卷、鏟花（6種）。
★慕斯蛋糕的制作:原味慕斯、巧克力慕斯、綠茶慕斯、藍莓慕斯、椰子慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、
咖啡慕斯、提拉米蘇。
★歐式水果切法:水果的刀法、水果的擺放。圣女果、葡萄 、芒果、獼猴桃、蘋果。
★整款蛋糕設計理念講解:整款歐式水果蛋糕示范 、整款奶油蛋糕示范。
面包烘焙專業(yè)班:
培訓對象:對面包制作感興趣的朋友或將來有意向從事面包烘焙行業(yè)的朋友學習。該班特色:從最基本的學起，全面學習面包的面團攪拌法、面包造型、發(fā)酵、烘烤、表面裝飾、包裝。每一個產(chǎn)品都讓學生親自動手操作，該班畢業(yè)合格的學員即可參加工作。培訓內(nèi)容:面包生產(chǎn)原料的認識和了解開始，從各種面粉的識別、添加劑的認識和了解、各種模具的認識和使用、設備的認識和使用、基本的烘焙知識的了解，各種面包的制作，共學習四十六種產(chǎn)品的制作。
烘培理論知識及基礎練習:理論知識，原料講解及產(chǎn)品分類，操作流程介紹，各種面包的定價位
學習內(nèi)容
理論知識:烘培理論知識及基礎練習，理論知識，原料講解及產(chǎn)品分類，操作流程介紹，各種面包的定價位
墨西哥面包、奶黃面包、芝士火腿包、肉松包、泰國椰子包、歐式黑啤面包、毛毛蟲、法式迷你熱狗、面包布丁、紅豆多拿滋、竹炭紅豆面包、藍莓面包、紫薯沙拉面包、芝士面包、雙拼餐包、全麥包、雜糧麥麩面包、抹茶辮子、牛奶哈斯、牛油排包、披薩、金牛角、雪山面包、法棍、健康菠菜包、芥末培根吐司、紅豆吐司、肉松吐司、全麥方包、甜方包、法式蒜香包、法式三文治等。
蛋糕西點專業(yè)班
培訓對象:對西點制作感興趣的朋友。以及將來想從事西點行業(yè)的朋友學習
該班特色:全面學習餅干、蛋糕制作的全過程。
培訓內(nèi)容:蛋糕原理知識、機械設備的使用、原材料的認識。學習十幾種餅干、酥餅的制作，學習海綿類蛋糕、戚風類蛋糕制作和特色點心的制作。共學品種四十多種。以市面上*的產(chǎn)品為主。
具體學習品種:
（一）理論知識: 蛋糕原理知識機械設備原理知識及使用方法原料的認識
（二）西式小餅干、茶點類、酥類: 原味曲奇（花樣練習）、茶餅、巧克力曲奇、巧克力奶酥餅、杏仁盾牌、瓜仁圈、手指餅干、歐派克、芝麻圓酥餅、椰子球、中式蛋撻、老婆餅（單元考試）
（三）面糊類: 蛋糕理論、巧克力瑪芬蛋糕、千層蛋糕、抹茶茶點蛋糕、檸檬哈雷蛋糕、核桃布朗尼、藍莓蛋糕（單元考試）
（四）海綿類: 蛋糕理論、瑞士提子卷、杏仁海綿蛋糕、咖啡貝殼蛋糕、蜂巢蛋糕、天使蛋糕、香草蛋糕、朗姆酒葡萄蛋糕（單元考試）
（五）戚風類: 戚風類理論、元寶蛋糕、戚風蛋糕、香妃藍莓卷、紐約式焗芝士蛋糕、提子蛋糕
（六）特色點心: 烤芝士卷、全麥蛋糕、蒸牛奶蛋糕、乳酪蛋糕、卡仕達泡芙、天鵝泡芙
水吧專業(yè)班
時尚、流行、健康的吧臺飲料成為面包店、蛋糕店一個重要的盈利部分，一杯飲料配一個蛋糕、面包就是當下流行的組合。尤其在夏季，水吧的產(chǎn)品銷量大增。開蛋糕店必須要加入水吧的操作。
理論知識:吧臺工作崗位的了解與學習，水吧員工的基本要求，水吧工作流程，水吧注意事項，吧臺器具與設備，吧臺原材料管理，產(chǎn)品分類介紹，飲品制作，原材料介紹，飲品制作常見問題
授課內(nèi)容:
基本功練習:珍珠、紅綠茶、布丁的煮法
奶茶冷/熱系列:阿薩姆奶茶、茉香奶茶、雙拼奶茶 珍珠奶茶、椰果奶茶巧克力奶、紅豆布丁奶茶
茶冷/熱系列:茉香綠茶、阿薩姆紅茶、芒果綠茶百香果綠茶、綠茶 養(yǎng)樂多綠茶
現(xiàn)打冰沙:紅豆煉乳冰沙、黃金芒果冰沙 芒果優(yōu)格冰沙、草莓優(yōu)格冰沙、哈密瓜優(yōu)格冰沙（單元考試）
港式奶茶系列:鮮奶茶，焦糖鮮奶茶，鮮奶綠 蜂蜜奶茶，玫瑰奶茶，招牌波霸奶茶 伯爵奶茶，魔力水晶奶茶
特色飲品:百香雪碧，香蕉雪泡，燒仙草，紅豆雙皮奶
現(xiàn)榨果汁系列:蘋果汁、芒果汁、哈密瓜汁、奇異果汁（單元考試）
熱咖啡系列:啡舞經(jīng)典咖啡、美式咖啡 卡布基諾咖啡、拿鐵咖啡
冰咖啡系列:卡布基諾冰咖啡、拿鐵冰咖啡、拿鹽咖啡（單元考試）
中秋月餅
糖漿的制作、咸蛋的處理:原料認識,糖漿的制作、咸蛋的處理
廣式月餅:蓮蓉月餅（蛋黃白蓮蓉）,豆沙月餅
酥式月餅:潮式月餅,蘇式月餅
臺式月餅:黃金月餅
冰皮月餅:冰皮月餅
水晶月餅:透明皮月餅
中秋月餅策劃促銷方案
總結學習知識、學員實操考試 月餅策劃方案、銷售
創(chuàng)業(yè)投資指導班
課程內(nèi)容:初學者如何適應烘焙行業(yè)、如何進行面試、烘焙行業(yè)衛(wèi)生管理、自信心的建立
*節(jié)理論課程:烘焙行業(yè)前景分析
第二節(jié)理論課程:餅店如何選址
第三節(jié)理論課程:如何建立老板的心態(tài)
第四節(jié)理論課程:烘焙產(chǎn)品成本控制
第五節(jié)理論課程:如何做好烘焙的衛(wèi)生管理
第六節(jié)理論課程:餅店開店促銷方案設計
第七節(jié)理論課程:如何進行客戶管理
