披 薩&rduo;是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，具有意大利風味的食品。這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障，全球通行，受到各國消費者的喜愛。但這種 美食究竟源于何時何地，現(xiàn)在卻無從考究。如今，面對每天由遍及全球的&lduo;比薩專家&rduo;——必勝客餐廳里烤制的幾百萬個比薩，大家都自然地認為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅首創(chuàng)的。

★上等的比薩必須具備四個特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。

★餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內(nèi)層松軟。

★純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進口芝士。

★比薩醬須由鮮美番茄混合*香料密制而成，具有風味濃郁的特點。

★所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。

★成品比薩必須軟硬適中，即使將其如&lduo;皮夾似的&rduo;折疊起來，外層也不會破裂，這便成為現(xiàn)在鑒定比薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。

披薩的學習內(nèi)容

1)和面的方法
2)面皮的的制作 ▲美式面皮的制作 ▲意式面皮的制作
3）披薩醬的制作，▲美式比薩醬 ▲意式比薩醬
4)披薩的配料
5）披薩的點綴
6）披薩的烘烤技術
7）披薩的分類
8）常見披薩的制作技術 ●水果風味披薩 ●培根雞肉披薩 ●紅酒牛肉披薩 ●火腿蘑菇披薩 ●夏威夷風情披薩 ●至尊蝦披薩 ●田園披薩

學習三天到五天，學費1600元現(xiàn)收優(yōu)惠價1280元，含實習材料費，外地學員提供住，包學會60元住宿費，結(jié)業(yè)證書費50元，考*通用的西式烹調(diào)師等級證報考費按統(tǒng)一標準另交

上課時間:全日制班周一至周六上午下午

食宿問題:提供食宿費用自理住每期6元食堂購卡充值消費

學校地址出口附近）
乘車路線:乘、、、、、、路、、到卓刀泉南路虎泉站下車

上虎泉天橋，下去后直走150米，右拐巷內(nèi)30米即到；乘地鐵２號線，虎泉站下車，Ａ出口出站，向左拐*個巷子口向內(nèi)３０米即是