珠海學(xué)烹飪?nèi)ツ睦?珠海烹飪學(xué)校
（東林職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校）是珠海市勞動(dòng)局核準(zhǔn)的烹飪技術(shù)培訓(xùn)單位，是珠海市廚師 技能培訓(xùn)與辦學(xué)時(shí)間最長(zhǎng)的廚師培訓(xùn)品牌機(jī)構(gòu)，被珠海市美食烹飪聯(lián)合會(huì)指定為&lduo;美食烹飪聯(lián)合會(huì)培訓(xùn)基地&rduo;與&lduo;珠海酒店餐飲培訓(xùn)基地&rduo;。
烹飪定義:
&lduo;烹&rduo;就是煮的意思，&lduo;飪&rduo;是指熟的意思，廣義地說(shuō)，烹飪是對(duì)食物原料進(jìn)行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；狹義地說(shuō)烹飪是指對(duì)食物原料進(jìn)行合理選擇調(diào)配，加工治凈，加熱調(diào)味，使之成為色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)兼美的安全無(wú)害的、利于吸收、益人健康、強(qiáng)人體質(zhì)的飯食菜品包括調(diào)味熟食，也包括調(diào)制生食。
烹飪的意義和作用:
烹飪之所以能夠成為一種技術(shù)、一門藝術(shù)、一種文化，是因?yàn)樗谌祟惿钪芯哂腥缦乱饬x和作用:
1.提供富含營(yíng)養(yǎng)的膳食，強(qiáng)人體質(zhì)，滿足人類飲食生活中的物質(zhì)需求 。
2.提供比較安全的膳食，保證飲食衛(wèi)生。
3.提供色、形、味兼美的膳食。
4.創(chuàng)造、發(fā)展飲食文化，推進(jìn)人類文明建設(shè)。
培訓(xùn)地址:珠海香洲紫荊路
