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（中技） ●培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)熟練掌握粵菜烹飪技術(shù)的中級烹調(diào)師和面點(diǎn)師。 ●主要課程:烹飪基本訓(xùn)練、原料知識、烹飪技術(shù)、中式粵菜制作、烹飪工藝美術(shù)、營養(yǎng)衛(wèi)生、飲食心理、冷菜、冷拼技術(shù)、中式面點(diǎn)制作、西餐烹飪知識等。
●資格證書:計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用證（中級）、中式中級烹調(diào)師、中級面點(diǎn)師證等。
（大專） ●培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)熟練掌握粵菜烹飪技術(shù)的高級烹調(diào)師和面點(diǎn)師。 ●主要課程:烹飪原料加工技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、烹飪美學(xué)、菜肴創(chuàng)新設(shè)計與制作、廚政管理、*各地經(jīng)典名菜名點(diǎn)、高檔藝術(shù)拼盤、果盤制作、中西式面點(diǎn)制作、膳食營養(yǎng)保健、大型食品雕刻、展臺設(shè)計制作等。
●資格證書:計算機(jī)辦公軟件應(yīng)用證書（中級）、中式高級烹調(diào)師、高級面點(diǎn)師證等
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網(wǎng)站點(diǎn)擊:廣州市實(shí)驗技工學(xué)校
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