封氏聞見(jiàn)記.飲茶記載:"南人好飲之,北方初不多飲。開(kāi)元中,泰山靈巖寺有降魔師,大興禪教。學(xué)禪務(wù)于不寢,又不夕食,皆許其飲茶。人自懷挾,到處煮飲,從此轉(zhuǎn)相仿效,遂成風(fēng)俗,自鄒齊滄棣,漸至京邑城市,多開(kāi)店鋪,煎茶賣之,不問(wèn)道俗,投錢取飲,其茶自江淮而來(lái),舟車相繼,所在山積,色澤甚多。"由于唐宋禪僧的提倡,促進(jìn)了北方民間飲茶習(xí)慣的普及。唐大中三年"東都進(jìn)一僧,年一百二十歲,宣帝問(wèn)服何藥而致此,僧對(duì)曰"臣少也,素不知藥,性本好茶,至處惟茶是求,或出亦日遇百余碗,如常日亦不下四、五十碗"。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說(shuō),茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí),也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專業(yè)知識(shí)、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì)展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識(shí)。

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【茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識(shí):包括茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶具的基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營(yíng)、顧客服務(wù)、策略等。

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許多時(shí)候,走過(guò)一個(gè)街口,看見(jiàn)熟悉的,腦海就浮現(xiàn)出一個(gè)人,那分明已入了眼眸,在心底泛起一層又一層的漣漪,卻將浮動(dòng)的柔情慢慢疏離,好似這個(gè)從來(lái)未曾出現(xiàn)過(guò)。喝一杯茶,想起許久未出現(xiàn)的那個(gè)人,那個(gè)人曾說(shuō)過(guò)這杯茶好喝,有些不忍心喝完這杯茶,潛意識(shí)里,他和我一直都在喝那杯茶,那杯茶沒(méi)喝完,他也不會(huì)離開(kāi)。再入口時(shí),茶涼了,清醒了,原來(lái)他已經(jīng)離開(kāi)很久了。

在得出自己的研究結(jié)論的同時(shí),還提出了一系列的研究方向,從宗教學(xué)的角度肯定了茶禮研究的意義。此外,黃奎還從文化學(xué)角度研究了茶禮。把茶禮視為"展示禪宗在化和華梵文化方面的典型"之一。

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