防烹飪專業(yè)（中技）

主要課程

開設(shè)的課程有烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪美學(xué)、烹調(diào)技術(shù)、面點技術(shù)、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、飲食業(yè)基礎(chǔ)管理、食品雕刻與冷拼技術(shù)以及餐飲部崗位實習(xí)刀工、原材料處理等基本技能訓(xùn)練，中餐烹調(diào)技術(shù)操作訓(xùn)練，冷盤制作與食品雕刻操作訓(xùn)練、面點工藝操作訓(xùn)練、宴席設(shè)計及成本核算訓(xùn)練，餐飲部崗位實習(xí)等。

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