文士茶是依據(jù)文人雅士的飲茶習慣整理而成。文士茶的風格以靜雅為主。插花、掛畫、點茶、焚香為歷代文人雅士所喜愛,文人品茶更重于品,山青水秀之處、庭院深深之所,清風明月之時,雪梅之日,都是他們靜心品茶的佳時佳境,文人品茶不為解渴,更多的是在內(nèi)心深處尋求一片靜謐。因而文人品茶不僅講究何時何處,還講究用茶、用水、用火、用炭,講究與何人共飲。這種種的講究其實只為一個目的,只為進入修身養(yǎng)性。 文士茶的`表演正是反映了文人飲茶的清雅。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務、技能等綜合素質(zhì)的專職技術人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上,而是對其有著深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點是茶藝。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專業(yè)知識、茶藝表演、服務等方面。在茶室、茶樓等場所,茶藝師會展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎知識:包括茶葉的基礎知識、茶具的基礎知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營、顧客服務、策略等。

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茶與茶食的搭配,茶食的種類繁多,因個人的喜好、體質(zhì)而有所取舍。以甜的茶食配綠茶;酸甘類的茶食配紅茶;咸堿類的茶食配烏龍茶,這是一個大原則。所謂"甜配綠,酸配紅,瓜子配烏龍"。

發(fā)展禪茶文化,就是通過人與茶的關系,提煉茶飲之精神,為茶文化提綱挈領,為更多的人找一自己的喝茶的理由,從而帶動茶產(chǎn)品的消費,促進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,茶產(chǎn)業(yè)的附加值。同時,以茶為媒,通過茶為國飲的普及性、禪與茶的融合性來傳播文化的普世價值。

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