功夫茶以濃度高著稱(chēng),初喝似嫌其苦,習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶采用的多是烏龍茶葉,如鐵觀音、水仙和茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間,為半發(fā)酵茶,只有這類(lèi)茶才能沖出功夫茶的色香味。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗地說(shuō),茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上,而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí),也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師是一個(gè)職業(yè)種類(lèi),其職業(yè)等級(jí)分為五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、/工、二級(jí)/技師、一級(jí)/技師。
茶藝師的工作內(nèi)容主要包括專(zhuān)業(yè)知識(shí)、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì)展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識(shí)。

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【2024年茶藝師證內(nèi)容】
1. 茶藝基礎(chǔ)知識(shí):包括茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶具的基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現(xiàn)展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營(yíng)、顧客服務(wù)、策略等。

如果再講究、、沖泡及人際關(guān)系,則可稱(chēng)為"茶藝"。而在茶事活動(dòng)中融入哲理、,通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性,陶冶。品味人生,達(dá)到精神上的,這才是飲菜,稱(chēng)為"茶道"。

高僧榮西,他在學(xué)習(xí)佛法,并了佛茶的健身,他寫(xiě)的《吃茶養(yǎng)生記》中稱(chēng):"山谷茶乃養(yǎng)生之仙藥,延齡之妙術(shù),生之,其地則靈,人若飲之,其壽則長(zhǎng)。"李白也認(rèn)為,茶能使人調(diào)而成美,人飲茶之后,不僅能心情怡愉還能使人膚色如花,真乃潤(rùn)澤人生之佳品也。

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