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起士蛋糕的(Cheesecake)的由來起士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜點的一種。有著柔軟的上層,混合了特殊的起士,如ricotta?cheese,或是cream?cheese再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層,有固定的幾種口味,如香草起士蛋糕,巧克力起士蛋糕等,至于表層加上的裝飾,常常是草莓或藍(lán)莓。有時起士蛋糕看起來不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。簡史起士蛋糕據(jù)知是源于古早的希臘,在前776?年時,為了供應(yīng)雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將起士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19?世紀(jì)跟著移民們,傳到了美洲。名店在美國紐約市,公認(rèn)*好吃的起士蛋糕店叫做「Juniors'」,位于布魯克林。在臺灣臺北市,公認(rèn)*好吃的起士蛋糕店則位于天母「吃吃看」。

沙架蛋糕的由來沙架蛋糕起源于1832年,一位王子的家廚研發(fā)出一種甜美無比的朱古力陷,受到皇室的喜愛。后來,在當(dāng)時貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache?Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點心。然而,它*的秘方究竟是什么,至今仍是一場爭論不休的甜點官司,一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜,沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味。盡管官司未解,但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界,被數(shù)以萬計的點心主廚不斷繁衍創(chuàng)作,成為代表奧地利的國寶級點心。

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