廣州市御廚餐飲管理有限公司是廣東省環(huán)保技工學校學員餐飲專業(yè)實訓中心。近年來，我們?yōu)檫m應經濟社會發(fā)展的需要，斥巨資設立御廚實訓中心——廣州市御廚餐飲培訓，并引進*高級烹調師和培訓講師，以極富特色的烹飪和餐飲管理培訓，成為廣州地區(qū)大型餐飲培訓基地，被譽為*高級烹調師、技師和烹飪管理人才的搖籃。廣州市御廚餐飲培訓常年開展川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐飲管理初級、中級、高級培訓，設施先進齊全，管理規(guī)范嚴謹，堅持因材施教原則和人性化目標管理，以&lduo;一體化教學&rduo;和&lduo;一對一輔導&rduo;的獨特模式，確保學員掌握過硬的操作技能，迅速提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)競爭力。
為了確保學員順利就業(yè)，我們在廣州、東莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重慶等*各大城市設立了就業(yè)辦事處，與1000多家賓館、酒店建立了用人關系，并簽訂了長期的用人協(xié)議。多年來，綜合就業(yè)率一直保持在98%以上，大批學有所成的學員走出廣州市御廚餐飲培訓，逐步成為餐飲行業(yè)的精英。
廣州市御廚餐飲培訓應*餐飲發(fā)展而生，并已成為餐飲培訓的佼佼者。御廚培訓，萬千有識之士的理想選擇！
菜系、西餅、奶茶、調酒等，樣樣俱全；
川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜，菜菜精通。
千選萬選，選項目選學校要選實力；
千學萬學，學做菜學管理更學做人。
長班、短班、特色班、隨到隨學；
就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、學廚藝，御廚培訓歡迎你！
一年制素食廚師專業(yè)班
*,廣東省環(huán)保技工學校
御廚，廚師專業(yè)培訓中心
（專業(yè)設置）
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一年制素食廚師專業(yè)班 |
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招生 對象 |
1.凡是年滿16周歲，身體健康，熱愛烹飪事業(yè)的國內，外。勻可報名學習。 |
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學 習 內 容 |
理論
學習
內容 |
1:素食，素菜的概念 |
6:現(xiàn)代人對素食的認識 |
11.《*烹飪大剛學》 |
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2:素食的流派與特點 |
7.《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》 |
12.《就業(yè)與成功》 |
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3.《餐廳服務50問》 |
8.《仿葷菜的制作》 |
13.《烹飪工藝基礎學》 |
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4.《烹飪工藝》 |
9.《仿葷菜的原料學》 |
14.《素食的文化》 |
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5.《計算機初步課程》 |
10《預防食物中毒學》 |
15《強化個人文化素質學》 |
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實踐
學習
內容 |
1.講授素食，素菜的概念， |
7.素食靚湯制作， |
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2.傳授經典素食現(xiàn)代流行的素食， |
8.傳授名師名點素菜創(chuàng)新菜， |
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3.素食的起源， |
9.藝術拼盤，素食時尚水果拼盤， |
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4.素食經典介紹，素食的保健， |
10.素食的地方風味小吃， |
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5.介紹各種素食的制作， |
11.仿葷素菜的成型方法， |
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6.系統(tǒng)介紹流行素食菜系經典系列， |
12計算機基礎技能知識， |
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學 習 步 驟 |
第 一 階 段 |
理論:素食，素菜的概念，素食的流派與特點，餐廳服務50問， |
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實踐:練習，掌握刀法，調味，技術性操作，傳授經典素食， |
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理論:烹飪的工藝學，現(xiàn)代人對素食的認識，烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生， |
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實踐:雕刻拼盤，盤式圍邊，素食的熱冷菜制作， |
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第 二 階 段 |
理論:仿葷菜的制作，仿葷菜的原料學，預防食物中毒學， |
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實踐:介紹各種仿葷素食的制作，素食靚湯的制作， |
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理論:*烹飪大剛學，就業(yè)與成功，烹飪工藝基礎學，素食的文化 |
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實踐:素食各地方風味小吃介紹，素食文化介紹， |
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培養(yǎng) 目標 |
培養(yǎng)學員掌握豐富的理論知識與實踐操作技能知識精通素食的制作，能夠設計不同檔次的 |
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宴席及制作，同時能夠獨立勝任各地方工作， |
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安置 就業(yè) |
1.在我校專業(yè)課程外，我校還增設置職業(yè)素質課程，計算機技術課程，為提高學生綜合竟 |
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爭力，(注:在校學習8個月,單位實習4個月) |
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2.我校對每一位學員都有一個承若，負責的為他們的推薦就業(yè)。 |
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3．合格學員*推薦到大型酒樓，餐飲企業(yè)就業(yè)， |
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開學 時間 |
每月5號，10號，15號，20號，25號，30號 |
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學習 費用 |
學費:7000 元/年 材料費:8000 元/年 |
