廣州市御廚餐飲管理有限公司是廣東省環(huán)保技工學(xué)校學(xué)員餐飲專業(yè)實訓(xùn)中心。近年來，我們?yōu)檫m應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展的需要，斥巨資設(shè)立御廚實訓(xùn)中心——廣州市御廚餐飲培訓(xùn)，并引進*高級烹調(diào)師和培訓(xùn)講師，以極富特色的烹飪和餐飲管理培訓(xùn)，成為廣州地區(qū)大型餐飲培訓(xùn)基地，被譽為*高級烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才的搖籃。廣州市御廚餐飲培訓(xùn)常年開展川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐飲管理初級、中級、高級培訓(xùn)，設(shè)施先進齊全，管理規(guī)范嚴(yán)謹，堅持因材施教原則和人性化目標(biāo)管理，以&lduo;一體化教學(xué)&rduo;和&lduo;一對一輔導(dǎo)&rduo;的獨特模式，確保學(xué)員掌握過硬的操作技能，迅速提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)競爭力。
為了確保學(xué)員順利就業(yè)，我們在廣州、東莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重慶等*各大城市設(shè)立了就業(yè)辦事處，與1000多家賓館、酒店建立了用人關(guān)系，并簽訂了長期的用人協(xié)議。多年來，綜合就業(yè)率一直保持在98%以上，大批學(xué)有所成的學(xué)員走出廣州市御廚餐飲培訓(xùn)，逐步成為餐飲行業(yè)的精英。
廣州市御廚餐飲培訓(xùn)應(yīng)*餐飲發(fā)展而生，并已成為餐飲培訓(xùn)的佼佼者。御廚培訓(xùn)，萬千有識之士的理想選擇！
菜系、西餅、奶茶、調(diào)酒等，樣樣俱全；
川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜，菜菜精通。
千選萬選，選項目選學(xué)校要選實力；
千學(xué)萬學(xué)，學(xué)做菜學(xué)管理更學(xué)做人。
長班、短班、特色班、隨到隨學(xué)；
就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、學(xué)廚藝，御廚培訓(xùn)歡迎你！
二年制粵菜大專學(xué)歷班
御廚，廚師專業(yè)培訓(xùn)中心
（專業(yè)設(shè)置）
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二年制粵菜大專學(xué)歷班 |
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招生對象 |
1.凡是年滿16周歲，身體健康，熱愛烹飪事業(yè)的國內(nèi)，外。勻可報名學(xué)習(xí) |
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學(xué) 習(xí) 內(nèi) 容 |
理論
學(xué)習(xí)
內(nèi)容 |
1.《烹飪基礎(chǔ)與概論知識》 |
6.《現(xiàn)代國際調(diào)酒工藝學(xué)》 |
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2.《烹飪工藝知識學(xué)》 |
7.《西式面點知識學(xué)》 |
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3《計算機初步學(xué)》 |
8.《現(xiàn)代飲食管理》 |
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4.《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生知識》 |
9.《餐飲法律基礎(chǔ)學(xué)》 |
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5．《烹飪原料學(xué)》 |
10．《就業(yè)與成功》 |
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實踐
學(xué)習(xí)
內(nèi)容 |
1．傳授粵菜流行菜式，現(xiàn)代國際菜式介紹，西式菜式，冷熱菜式組合 |
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粵菜創(chuàng)新菜要點。 |
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2.傳授食品藝術(shù)雕刻，泡沫雕刻，大型展臺的制作。 |
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3.傳授廣式，潮式鹵水，粵港燒臘制作，食品美術(shù)拼盤，宴席熱菜及 |
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涼茶組合。 |
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4.傳授廣東名吃荼點，地方風(fēng)味小吃制作及西點和中點組合糕點經(jīng)典制作. |
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5.傳授煲仔菜式秘制，靚湯的秘制與計算機基礎(chǔ)操作知識學(xué)。 |
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學(xué) 習(xí) 步 驟 |
第 一 階 段 |
理論:烹飪基礎(chǔ)與概論知識，烹飪工藝知識學(xué)，計算機初步學(xué)，烹飪 |
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| 營養(yǎng)與衛(wèi)生知識學(xué) | |||
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實踐:初步掌握刀工，翻鍋，調(diào)味知識，火候，冷熱菜。 |
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理論:烹飪原料學(xué)，現(xiàn)代國際調(diào)酒工藝學(xué)， |
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實踐:各式雕刻，盤式圍邊，冷拼，熱拼。 |
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第 二 階 段 |
理論:介紹西式糕點和中點知識學(xué)，就業(yè)與成功學(xué)，現(xiàn)代飲食管理學(xué) |
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實踐:傳授粵式面點制作，港式面點制作，西式面點制作，時尚調(diào)酒冷熱菜。 |
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理論:餐飲法律基礎(chǔ)學(xué)，廚房中央管理，廚房成本核算，宴席設(shè)計知識。 |
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實踐:傳授港式鹵水，潮州鹵水，燒臘技術(shù)粵式靚湯，煲仔菜，冷熱,菜式 |
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就 業(yè) ,目 標(biāo) |
1.我校除了參加以上專業(yè)課程學(xué)習(xí)外，還增設(shè)置職業(yè)素質(zhì)課程，計算機初步學(xué)和 |
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其它技能課程。 |
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2.并且在*各大城市設(shè)立就業(yè)網(wǎng)點，免費負責(zé)推薦安置就業(yè)，確保我校就業(yè)服 |
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務(wù)質(zhì)量一流。 |
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3.我校向每一位賞正重承若學(xué)習(xí)合格者，一律推薦到各大酒店，賓館，*餐飲 |
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企業(yè)就業(yè)。(注:在校學(xué)習(xí)一年半,單位實習(xí)半年) |
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開學(xué) 時間 |
每月5號，10號，15號，20號，25號，30號 |
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學(xué)習(xí) 費用 |
*學(xué)年:學(xué)費:7000 元 材料費:7500 元 |
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第二學(xué)年:學(xué)費:7500 元 材料費:8000 元 |
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備注 |
凡是報讀兩年制專業(yè)，大專學(xué)歷班一次性交清，可優(yōu)惠700元/人 |
