薩瓦林蛋糕的外形都長(zhǎng)這個(gè)樣子,但是配方有很多種。我喜歡用戚風(fēng)的做法,加上酸奶,吃起來(lái)清新又松軟。酸奶可以增加蛋糕的香氣,吃起來(lái)不油不膩。硅膠蛋糕模不用刷油,脫模的時(shí)候也更加方便。這種大小的酸奶蛋糕,每次早餐吃一個(gè),我是剛剛好。我還喜歡搭配淡奶油和水果一起吃,也可以搭配果醬巧克力醬花生醬哦。

薩瓦林蛋糕的用料

雞蛋3個(gè),低筋面粉55克,細(xì)砂糖40克,大豆油35克,酸奶55克

薩瓦林蛋糕的做法

步驟1:大豆油、酸奶和10克細(xì)砂糖放入盆中;

步驟2:攪拌到細(xì)砂糖融化;

步驟3:篩入低筋面粉;

步驟4:以畫"8"字方式攪拌均勻;

步驟5:加入三個(gè)蛋黃;

步驟6:攪拌均勻,備用;

步驟7:三個(gè)蛋白中加入30克細(xì)砂糖;

步驟8:用電動(dòng)打蛋器打發(fā);

步驟9:把少量蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻;

步驟10:再倒入剩余蛋白中;步驟11:翻拌成均勻的蛋糕糊;

步驟12:裝入裱花袋,擠入薩瓦林模具中八分滿;

步驟13:送入提前預(yù)熱好160度的烤箱中下層,大約烤20分鐘左右。

薩瓦林蛋糕的烘焙技巧

1、 出爐后可以倒扣,防止明顯的回縮;2、酸奶也可以用45克牛奶或者椰漿代替;3、金屬薩瓦林模具也可以,要做防粘處理;4、酸奶淡奶油做法:100克淡奶油+20克酸奶+6克細(xì)砂糖打發(fā)。