窗外雪花紛飛,1月5日上午,走進杭州港焙,濃濃的面包香撲面而來,西點一班正在進行著一場嚴肅而緊張的階段考核。同學們在認真仔細地翻著花型 每位同學都認真按照西點老師所傳授的內(nèi)容與步驟制作甜面包,看他們有條不紊、嫻熟地操作著面團,原本死板的面團在同學們熟練的操作下仿佛有了生命力,展示著藝術(shù)的魅力。從打面、分面團到包餡,再到花型制作、擺盤烘焙,一個個香甜美味的面包經(jīng)過一雙雙靈巧的手,便一一呈現(xiàn)出來。 為了使口感松軟、香甜,色澤金黃,需要給送進烤箱的成品刷一層蛋液。 隨著人們生活水平的提高,西點甜品倍受人們青睞,越來越多的人開始學習西點。其實,西點班正是杭州港焙學校遵循餐飲行業(yè)發(fā)展的需求,專門為西點愛好者開設(shè)的新鮮美味的面包出爐了,你的食欲被刺激了嗎?"部分同學擺盤太緊密,影響出爐形狀,而且搓條粗細不均,會造成出爐時有裂紋,如果烘焙顏色再深一些,會更出彩"。 考核現(xiàn)場,西點老師對每一組學生的作品認真、耐心的點評,查找不足,使他們能在下一階段的學習中更進一步?？己爽F(xiàn)場,西點老師點評學生作品,總結(jié)制作要領(lǐng)。"不積跬步,無以至千里",成為一個的西點師,必須接受大量的訓練和培訓,有豐富的實踐經(jīng)驗。在杭州港焙學校,老師們對每一位西點學子認真負責,通過定期的階段考核來真實的掌握每位同學的手法熟練程度,進而在下一步教學過程中有的放矢。