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食品分析貫穿于產(chǎn)品、研究、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的全。作為一名分析檢驗(yàn)工作者,應(yīng)根據(jù)待測(cè)樣品的性質(zhì)和項(xiàng)目的特殊要求選擇的分析。分析結(jié)果的成功取決于分析的合理選擇、樣品的制備、分析操作的準(zhǔn)確性以及分析數(shù)據(jù)的正確處理和合理解釋。
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