學(xué)茶藝師,從原則上講應(yīng)該是先學(xué)茶,只有學(xué)好了茶,了解了茶性,才能根據(jù)茶的特性來沖泡茶葉,才能適合茶性的茶器,才能水的溫度和浸泡時間,盡量讓茶釋放出其真正的特性,這才是茶藝師應(yīng)該學(xué)的東西。絕不是表演就是茶藝,表演泡茶流程就是茶藝表演,教大家表演就是茶藝培訓(xùn),這完全是一個陷阱和誤區(qū)
關(guān)于茶藝師證有幾種類型, 茶藝師證各地報名條件現(xiàn)階段,絕大部分中小餐飲店在日常的經(jīng)營工作中仍以的手工點(diǎn)菜、對菜、付賬為主,這不僅了餐飲店效率。茶藝師證各地報名條件多種因素影響著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展,例如食品安全問題,衛(wèi)生問題等,這也給餐飲企業(yè)帶來巨大的挑戰(zhàn)。
茶文化成為行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)話題。圍繞著"茶文化"展開的討論無外兩類:一者以文人為中心,茶文化的靜心養(yǎng)氣功能,在茗香綠波間尋生的真諦;一者則以茶商為主流,強(qiáng)調(diào)的是茶文化所具有的市場價值。盡管前者可能大部分茶人的思想與茶文化傳媒的版面,但后者卻始終居于商業(yè)話語的主流,以至于學(xué)者們有這樣的觀點(diǎn):"茶文化發(fā)展面臨的個任務(wù)就是如何賣掉更多的茶葉,這是評價茶文化有效、有用的,也是茶文化人才創(chuàng)新的方向和目標(biāo)。
關(guān)于茶藝師證有幾種類型, 初級茶藝師工作要求:?二、與演示(一)茶藝1.能夠識別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求茶葉品種2.能夠完成泡茶用具的3.能夠完成泡茶用水的4.能夠完成沖泡用茶相關(guān)用品的1.茶葉分類、品種、名稱知識2.茶具的種類和特征3.泡茶用水的知識4.茶葉、茶具和水質(zhì)鑒定知識(二)茶藝演示1.能夠在茶葉沖泡時選擇的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡2.能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡3.能夠正確上述茶藝的每一步驟4.能夠介紹茶湯的品飲1.茶藝應(yīng)用知識2.不同茶藝演示要求及注意事項(xiàng)
從茶品出發(fā),可以講述茶樹、茶葉、鮮葉,從茶人出發(fā),可以聯(lián)系文人、禪佛,百姓等眾多人士,只要在眾多之中擇一處,即可引導(dǎo)人們感受相關(guān)的內(nèi)在文化,用心傾聽茶語道出的思想的聲音。隨著發(fā)展,也有將時事與茶藝表演主題相結(jié)合,對茶藝表演進(jìn)行創(chuàng)新,豐富茶藝表演的呈現(xiàn)。
