食品安全管理的這一定義包含了以下四層含義。

,食品安全管理的主體是食品安全管理相關(guān)*,主要有食品監(jiān)督管理局,農(nóng)業(yè)部、、質(zhì)檢總局、工商總局、、環(huán)境保護(hù)部等機(jī)關(guān)*。設(shè)立食品安全委員會。

第二,食品安全管理的客體是與食品有關(guān)的各個環(huán)節(jié),包括食品生產(chǎn)和加工、食品流通和餐飲服務(wù)、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品、對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理,從而保證實(shí)現(xiàn)公眾生命財產(chǎn)安全和社會利益目標(biāo)。其受益對象是全社會。

第三,食品安全管理的內(nèi)容集中概括為提高生活質(zhì)量,保證社會公共利益。這就決定了食品安全管理是性存在的,而且隨著社會發(fā)展會經(jīng)常進(jìn)行調(diào)整。

第四,食品安全管理只能是通過對食品安全的一系列活動的調(diào)節(jié)控制,使食品市場表現(xiàn)出有序、有效、可控制的特點(diǎn),以確保公眾的人身財產(chǎn)安全及社會的穩(wěn)定,促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

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食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全,關(guān)系社會和諧穩(wěn)定,是重大的民生問題。食品安全管理師作為食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)和食品流通等活動中從事食品安全風(fēng)險控制和管理的人員,未來會有巨大的市場需求。