中式烹調(diào)師(廚師)證報名流程:1、選擇正規(guī)報考機構,2、提交個人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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選擇題

掛糊的粉料的選擇,要根據(jù)( B )不同合理選擇粉料品種。

  A、糊的質(zhì)感                             B、糊的品種

  C、調(diào)糊時具體情況                       D、原料的含水量

347.>水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、( C )。

  A、色澤金黃                             B、嫩滑

  C、外焦里嫩、色澤金黃                   D、外焦里嫩

348.>調(diào)味的目的與作用:1)確定和豐富菜肴的口味;2)去除異味;3)增強食療保健作用;4)( A );5)調(diào)節(jié)菜品的質(zhì)感。

  A、豐富菜品的色彩                       B、豐富口味

  C、豐富形狀                             D、豐富菜品的滋味