一個中式面點師,應(yīng)該熟練掌握搓、包、搟、按、卷、捏、切、疊等等基本的面團成形技法,掌握各種成形技法的操作要領(lǐng)和制作關(guān)鍵,能夠根據(jù)不同面團的性質(zhì)要求合理運用各種成形方法。

中式面點師其實是一個很心靈手巧的精致細活兒,只有我們想不到的,沒有他們做不到的!他們做出來的不只是美味,還有精致的外表。典型的秀色可餐。中式面點師是指運用*傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法,對面點的主料和輔料進行加工,制成具有*風(fēng)味的面食或小吃的人員。中式面點師培訓(xùn)的理論學(xué)習(xí)課程一般包括:面點制作常用設(shè)備與工具、制胚的工藝、面點制作的原料、面團的制作、餡新的作用和制作特點、包餡比例與要求、面團成形方法、面點的熟制方法、面點營養(yǎng)知識、成本核算等。

中式面點師資格考試分為理論知識和技能考試。理論知識是網(wǎng)上上機考試,技能考試會根據(jù)各地證書不同略有變化。兩次考試滿分都是100分。如果想拿證,兩次考試都需要60分以上。

報考條件

高級:26周歲、學(xué)歷大專及以上

中級:18周歲以上、學(xué)歷大專及以上

報名資料:

   身份證正反面掃描件

   學(xué)歷證書掃描件

   藍底大一寸電子相片

   本人手機號

考試時間:每月滾動考試