廚師報(bào)考基本要求:

(1)熱愛(ài)烹飪事業(yè),身體健康,性格開(kāi)朗,尊重他人。

(2)*以上學(xué)歷,積極好學(xué),有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無(wú)不良習(xí)慣,協(xié)作精神和集體意識(shí)強(qiáng)烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨(dú)立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個(gè)人資質(zhì)的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議,可以受到*門(mén)的保護(hù)(因?yàn)槟闶呛戏▎T工);

4.是境外就業(yè)和對(duì)外勞務(wù)合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動(dòng)者獲得高級(jí)職務(wù)、高級(jí)職位、高薪等的資格證書(shū)。

6.他們是被支持、被鼓勵(lì)、被高度重視的高技能人才。

相關(guān)內(nèi)容

(2)飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

1)糖類(lèi)的種類(lèi)和生理功用

2)脂肪酸的種類(lèi)

3)脂肪的生理功用

4)氨基酸的種類(lèi)

5)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

6)提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的措施

3.2.3 教學(xué)建議

以食品衛(wèi)生知識(shí)部分為培訓(xùn)重點(diǎn),結(jié)合餐飲服務(wù)行業(yè)中發(fā)生的案例進(jìn)行分析講解,提高培訓(xùn)對(duì)象的認(rèn)知能力,增加培訓(xùn)對(duì)象的感性認(rèn)識(shí)。