廚師報考基本要求:

(1)熱愛烹飪事業(yè),身體健康,性格開朗,尊重他人。

(2)*以上學歷,積極好學,有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無不良習慣,協(xié)作精神和集體意識強烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個人資質的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動爭議,可以受到*門的保護(因為你是合法員工);

4.是境外就業(yè)和對外勞務合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動者獲得高級職務、高級職位、高薪等的資格證書。

6.他們是被支持、被鼓勵、被高度重視的高技能人才。

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選擇題

143.>餐飲從業(yè)人員烹制的菜點和提供的服務,其質量的好壞,決定著企業(yè)的效益和( C )。

  A、費用             B、成本             C、信譽             D、福利

144.>細菌性食物中毒不包括( A )。

  A、沙門菌屬食物中毒                     B、葡萄球菌腸毒素食物中毒

  C、肉毒梭菌毒素食物中毒                 D、河豚魚中毒

145.>易引起沙門菌食物中毒的食物是( D )。

  A、米飯             B、蔬菜             C、豆類             D、魚類

146.>一般河豚魚的( C )毒性*大。

  A、肌肉             B、皮膚             C、肝臟             D、眼睛

147.>四季豆中的毒性成分是( D )。

  A、皂素             B、亞麻苦苷         C、苦杏仁苷         D、龍葵堿