廚師報考基本要求:

(1)熱愛烹飪事業(yè),身體健康,性格開朗,尊重他人。

(2)*以上學歷,積極好學,有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無不良習慣,協(xié)作精神和集體意識強烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個人資質(zhì)的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動爭議,可以受到*門的保護(因為你是合法員工);

4.是境外就業(yè)和對外勞務(wù)合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動者獲得高級職務(wù)、高級職位、高薪等的資格證書。

6.他們是被支持、被鼓勵、被高度重視的高技能人才。

相關(guān)內(nèi)容

選擇題

95.>拍刀剁是指刀先( B )原料,再用手猛擊刀背,截斷原料。

  A、對準             B、嵌進             C、切入             D、切斷

96.>長方塊一般烤方、醬方、蒸方和( B )四種。

  A、燒方             B、骨排塊           C、酥方             D、肉方

97.>低溫和長時間加熱的菜肴,其料形應(yīng)比炒菜類原料( C )。

  A、薄而大           B、小而后           C、大而厚           D、長而厚

98.>簡單的說"( B )是指將各種加工成形的原料加以適當?shù)呐浜系墓に囘^程"。

  A、初步加工         B、菜肴組配         C、冷菜拼擺         D、烹調(diào)工藝

99.>菜肴的質(zhì),是指組成菜肴的各種原料總的( C )。

  A、營養(yǎng)風味特點                         B、營養(yǎng)素和口味指標

  C、營養(yǎng)成分和風味指標                   D、重量和風味指標