報考廚師證需要考慮年齡、學歷、工作年限及培訓經歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經初級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習滿2年;

3)廚師崗位學徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經中級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經高級正規(guī)培訓達到標準學時數,取得結業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

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選擇題

276.>屬于酸味調味品的是( C )。

  A、醬油             B、蠔油             C、番茄醬           D、魚露

277.>鮮味在烹調中不能獨立存在,必須在( D )的基礎上才能體現出來。

  A、甜味             B、酸味             C、辣味             D、咸味

278.>家禽的后肢股部和腿部的肌肉多且發(fā)達,含( C )較多。

  A、肌肉             B、瘦肉             C、結締組織         D、筋頭巴腦

279.>禽類的頭骨中( )和上頜骨各愈合成一個整體,山下頜沒有牙齒。

  A、眉骨             B、顱骨             C、腮骨             D、腦袋

280.>按刀的形狀來分,如:( B )、馬頭刀、尖頭刀、斧形刀等。

  A、片刀     B、方頭刀、圓頭刀    C、剃刀       D、圓頭刀

281.>不使用刀具時,應將刀具放在安全、潔凈、干燥的刀具架上或( C )內,這樣既能防止生銹,又能避免刀刃損傷或傷及他人。

  A、衣柜             B、調料柜           C、刀具柜           D、箱子