入了后廚,雖然不用跟手指說(shuō)再見(jiàn)而變成哆啦A夢(mèng),但是廚師的手卻總是會(huì)經(jīng)歷各種各樣的考驗(yàn)——切菜切到手指、被油、開(kāi)水燙傷、被機(jī)器弄傷等,在初期都是家常便飯,這還不包括一條不成文規(guī)矩呢——即使再燙也不能把菜打翻,哪怕你的手被熱油濺得像只梅花鹿一樣。

中式烹調(diào)師證屬于*證書(shū),獲得證書(shū)之后不只是對(duì)本人才能的一定,添加本身的"含金量",也更有說(shuō)服力。能夠在普通的餐館或許小型基層的餐飲行業(yè)用途不大,但是假如想要到一些的餐廳或許酒店這個(gè)證書(shū)就是必不可少的了

中式烹調(diào)師證考核方式

理論知識(shí)考試采用閉卷口試方式,技藝操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式。技師、技師還需停止綜合評(píng)審。理論知識(shí)考試和技藝操作考核均實(shí)行百分制,成果皆達(dá)60分以上者為合格。

 職業(yè)能力特征

具有一定的學(xué)習(xí)和計(jì)算能力;具有一-定的空間感和形體知覺(jué);

手指、手臂靈活,動(dòng)作協(xié)調(diào);無(wú)色盲,無(wú)嗅覺(jué)障礙和味覺(jué)障礙。

具備以下條件者,可申報(bào)五級(jí)/初級(jí)工:

(1)累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)@工作1年(含)以上。

(2)本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)學(xué)徒期滿。

具備以下條件之-者,可申報(bào)四級(jí)/中級(jí)工:

(1)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)五級(jí)初級(jí)工*證書(shū)(技能等

級(jí)證書(shū))后,累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。

(2)累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作6年(含)以上。

中式烹調(diào)師證考試鑒定方式

分為理論知識(shí)考試、技能考核以及綜合評(píng)審。理論知識(shí)考試以

筆試、機(jī)考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基

本要求和相關(guān)知識(shí)要求;技能考核主要采用現(xiàn)場(chǎng)操作、模擬操作等

方式進(jìn)行,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平;綜合

評(píng)審主要針對(duì)技師和高級(jí)技師,通常采取審閱申報(bào)材料、答辯等方

式進(jìn)行全面評(píng)議和審查。

理論知識(shí)考試、技能考核和綜合評(píng)審均實(shí)行百分制,成績(jī)皆達(dá)60分(含)以上者為合格。