雖然夏天都快過完了,可是依然炎熱,也讓人心生吃冷飲的欲望。這時候應該吃醇厚一些的冷飲,當然,你也可以純粹當它是甜點。杭州港焙西點*推薦這種嘗起來像冷凍芝士蛋糕的冰棒是聚會時必備的新奇甜點,*哦。
食材
全麥餅干6塊
無鹽黃油25克
糖60克
奶油奶酪250克
純牛奶150克
淡奶油60克
步驟
1.用料(小號紙杯6杯):
全麥餅干6塊,糖60克,無鹽黃油25克,奶油奶酪250克,淡奶油60克,純牛奶150克,如果你喜歡也可以加點香草精或檸檬屑提味。
2.先將餅干弄碎,方法有很多:比如裝入保鮮袋,用搟面杖碾碎;比如用料理機或破壁機打碎(用機器打的話可以多打一些,否則不好操作)等,都可以。
3.黃油隔熱水融化。
4.將餅干屑和黃油拌勻備用(這里給一個比例,黃油和餅干屑的比例一般是1:2,太多則膩,太少則松散)。
5.這個過程就是攪拌,奶油奶酪、糖、淡奶油和純牛奶的混合,方法也同樣有很多:比如用打蛋器,電動或手動都可以,一般是先將奶油奶酪和糖攪拌均勻,體積略蓬大,再分次加入淡奶油和牛奶混合;我用的是破壁機,直接使用"攪拌"功能。
6.大約一分鐘半左右攪拌至順滑即可。
7.分別倒入準備好的紙杯中。
8.上面撒上步驟4處理好的餅干屑,稍稍按壓一下。
9.如果使用傳統(tǒng)冰棒棍,則在冰棒凍結至半固態(tài)時(放入冰箱冷凍約一小時以后)插入冰棒棍,然后冰結至固態(tài)(至少再3小時),吃時撕去紙杯即可。
10.如果使用普通冰棒模具,則更省事,蓋上蓋子,放入冰箱冷凍至少4小時,*多可保存三天,吃時室溫放置幾分鐘即可脫模。
杭州港焙西點小貼士
全麥餅干可用巧克力餅干,或奧利奧代替,風味又不同。