各種工具使用、常用配料的使用知識;常用點心皮類的配制;20個品種的制作。廣式點心的制作;面點的三大發(fā)酵原理;廣東點心的管理知識;筵席點心的制作;廣式月餅的制作等。
各種原料的性能及使用;基本面餅的制作;酥皮面包、拿破侖面包、虎皮面包、毛毛蟲、雪紡蛋糕、墨西哥面包、瑞士雞蛋卷等等。西餅店新潮西點的制作;蛋糕類、面包類、酥皮類、生日蛋糕的制作等。點心部管理、裱花輔導(dǎo)、慕斯蛋糕制作、丹麥面包、法式面包、披薩的制作。
一個人的烘焙是愛好,一群人的烘焙更多是一份事業(yè),愛好是可以令人愉悅,但事業(yè)卻讓人向往,所以選擇比努力更重要!還在等什么,來,為幸福一起奮斗吧