私房顧名思義就是私家廚房,私房烘焙就是在私家廚房做的烘焙。一開始私房烘焙只是只是制作食品給自己和家人朋友食用,因此選用的食材一定是健康、新鮮的。

大多數(shù)私房烘焙的從業(yè)者初大多是因?yàn)閻酆?后來親朋好友的認(rèn)同,才慢慢做起私房烘焙,既是市場的需求,也是自身價(jià)值的體現(xiàn)。

消費(fèi)群體不斷增加

幾年前就有人對0添加烘焙市場深入分析,烘焙市場未來的機(jī)遇,就在健康、0添加上。私房烘焙行業(yè)從無到有,現(xiàn)在消費(fèi)群體需求還在不斷增長,其市場容量也隨之逐年增加,從2005年開始,*私房烘焙市場以45%的速度增長。

在調(diào)查中就發(fā)現(xiàn),由于看重私房烘焙宣稱的優(yōu)質(zhì)原材料,以及其款式多樣可定制,味道好,越來越多的人愿意為其買單。榴蓮芝士、慕斯蛋糕、紅絲絨蛋糕、蛋糕卷等,都很受消費(fèi)者青睞。

市場火爆導(dǎo)致行業(yè)競爭激烈

因?yàn)樗椒亢姹旱氖袌霭l(fā)展前景越來越好,越來越多人加入到這個行業(yè),同時(shí)因?yàn)樵絹碓较M(fèi)者的需求,也讓私房烘焙越來越火爆。

一私房工作者說,現(xiàn)在人們的生活水平越來越高,對生活的要求也會越來越高,而食品安全問題始終是個隱患,每個人都想吃更安全的食品。大部分光顧私房烘焙工作室的客戶都是媽媽,她們想讓孩子吃到更好、更健康的蛋糕,所以選擇私房蛋糕。