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如何判斷慕斯蛋糕淡奶油打發(fā)的狀態(tài)?

日期:2025-02-16     瀏覽:217    來源:北京潤堂西點(diǎn)
核心提示:北京潤堂西點(diǎn)建議加入細(xì)砂糖后用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā),開始是完全的液體,隨著打蛋器的攪動(dòng)慢慢的會(huì)變得濃稠,打發(fā)到液體會(huì)完全消失,

北京潤堂西點(diǎn)建議加入細(xì)砂糖后用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā),開始是完全的液體,隨著打蛋器的攪動(dòng)慢慢的會(huì)變得濃稠,打發(fā)到液體會(huì)完全消失,出現(xiàn)的是稍微膨脹后的糊糊,再稍打發(fā),就會(huì)出現(xiàn)不是很清晰的紋路,把打蛋器提起,滴落的奶油液痕跡不會(huì)很快消失。把打發(fā)過的淡奶油連盆子一起略側(cè)向一邊,如果淡奶油以很緩慢的速度流向盆子的底部,就說明適合拿來做慕斯。

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  • 趙**評(píng)價(jià):聽說潤堂西點(diǎn)的翻糖課很不錯(cuò),就報(bào)了名,已經(jīng)學(xué)了五節(jié)課了,老師確實(shí)講的不錯(cuò),講的很細(xì),而且還會(huì)及時(shí)指導(dǎo)問題,自己確實(shí)學(xué)到知識(shí)了。
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