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為什么做出來的蛋糕膨脹體積不夠?

日期:2025-01-08     瀏覽:112    來源:北京潤堂西點
核心提示:北京潤堂西點總結可能有以下幾點:雞蛋不新鮮,配方不平衡,柔性材料太多;攪拌時間不足,漿料未打起,面糊比重太大;加油的時候攪拌的

北京潤堂西點總結可能有以下幾點:雞蛋不新鮮,配方不平衡,柔性材料太多;攪拌時間不足,漿料未打起,面糊比重太大;加油的時候攪拌的太久。使面糊內(nèi)空氣損失太多;面粉筋力過高,或慢速拌粉時間太長;攪拌過度,面糊穩(wěn)定性和保氣性下降;面糊裝盤數(shù)量太少,未按規(guī)定比例裝盤;進爐時爐溫太高,上火過大,使表面定性太早。

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學員評價ASK list

  • 金**評價:內(nèi)容量挺大。速度快。
    手機號碼: 153****5333   評價時間: 2025-01-08
  • 吳**評價:對比很多家學校,后選擇了潤堂。說下自己的感受,現(xiàn)在烘焙學校很多,課程也是五花八門,看的眼花繚亂,作為烘焙小白的我,真的無法區(qū)分,還好有一-個開蛋糕店的朋友幫助參謀,他說學習重要看課程內(nèi)容,看里面產(chǎn)品是否實用,看老師專業(yè)度和教學態(tài)度。對比了6家學校課程內(nèi)容,也去4家學校試聽了, 終選擇潤堂的原因是:產(chǎn)品很實用,都是學習了就可以去售賣的產(chǎn)品。上課時間很人性化,如果有請假會給補課,可以選擇周末學習,平時學習 ,或者業(yè)余什么時候有時間什么時候過來。教學老師認真負責,老師們都特別專業(yè),特別有耐心,真正做到授業(yè)解惑。
    手機號碼: 150****7685   評價時間: 2025-01-08
  • 薛**評價:想要找個培訓班扎實一下自己的西點基礎 在網(wǎng)上對比了幾家發(fā)現(xiàn)這家的性價比還可以就抱著試試的心態(tài)次去體驗的的時候*外面環(huán)境確實一般不過里面好溫馨進[ ]就能看到好多綠植還有小魚兒在游老師講課也很溫柔細心每位同學都可以親手制作完成全過程實際操作蛋糕非常好吃奶油也使用動物奶油入口即化吃- -口還想下一 -口真的不枉此行強烈推薦大家來學習。
    手機號碼: 138****4468   評價時間: 2025-01-08
  • 白**評價:今天體驗了餅干課程,感覺非常有成就感。然后經(jīng)過和老師的咨詢,我已經(jīng)報名參加了私房蛋糕班,主要在周末學習, 學習工作兩不誤。
    手機號碼: 135****1769   評價時間: 2025-01-08
  • 未**評價:進屋就有一-股糖香味,老師很認真,教的蠻仔細...地方雖然不大,但五臟俱全...
    手機號碼: 158****7559   評價時間: 2025-01-08
  • 未**評價:很有意思,以前自己在家做餅干,老是做不好,這次學習了下,找到原因了, 看來還是得去專業(yè)學校學習才可以
    手機號碼: 147****4840   評價時間: 2025-01-08
  • 梁**評價:因為面包課上的比較早,很多新品都沒學到,老師特意發(fā)來新配方,真是非常感謝,不遺余力的為我們研發(fā)新產(chǎn)品,讓我們能緊跟市場,感謝潤堂西點的每一位老師,你們辛苦了。
    手機號碼: 134****6012   評價時間: 2025-01-08
  • 何**評價:潤堂西點培訓學校的老師講課很用心,大家上課的操作機會也多,能學到很多東西
    手機號碼: 176****8579   評價時間: 2025-01-08

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