學(xué)校簡介

       云南冶金高級技工學(xué)校是一所集技工教育、職業(yè)培訓(xùn)、技能鑒定、競賽集訓(xùn)、公共實(shí)訓(xùn)、就業(yè)服務(wù)等為一體的綜合性高級技工學(xué)校,業(yè)務(wù)主管*為云南省人力資源和社會廳,是*主導(dǎo)、財(cái)政撥款的事業(yè)單位。學(xué)校始建于1978年,是云南省人力資源和社會廳直屬的三所技工院校之一。

學(xué)校代碼:530T04

報(bào)名咨詢電話:158 08 718 001

座機(jī):08 71-663 76 077

烹飪(中式)

本專業(yè)以培養(yǎng)實(shí)?型?才為?標(biāo),注重學(xué)?的實(shí)踐能?,店?管理能?,尤其 是?主創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新能?的培養(yǎng), 學(xué)?通過在校系統(tǒng)的學(xué)習(xí)及實(shí)踐并能夠熟練掌握。本專業(yè)畢業(yè)?主要?向飯店、參觀、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、?堂、中央廚房等,從事中式烹調(diào)、?點(diǎn)制作、營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等?作。

烹飪工藝中專培訓(xùn)內(nèi)容:

1、酒店大師授課,課堂學(xué)習(xí)以動手實(shí)操為主; 2、主要學(xué)習(xí)技工廚師類中等專業(yè)課程,畢業(yè)后頒發(fā)中專文憑; 3、可享受助學(xué)金。

川滇菜大廚精英培訓(xùn)內(nèi)容:

1、酒店大師授課,課堂學(xué)習(xí)以動手實(shí)操為主;2、學(xué)習(xí)期間可進(jìn)修大專課程,畢業(yè)后頒發(fā)大專文憑;3、可享受助學(xué)金。

西餐西點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)內(nèi)容:

學(xué)習(xí)烘焙專業(yè)知識,各種面團(tuán)的認(rèn)識,面包、蛋糕類制作; 學(xué)習(xí)西餐工藝知識,營養(yǎng)衛(wèi)生知識; 學(xué)習(xí)各類沙拉制作、認(rèn)識各類西餐器械和設(shè)備; 學(xué)習(xí)法式、意式西餐烹調(diào)技法,熟悉世界各國飲食特點(diǎn);

酒店管理與服務(wù)培訓(xùn)內(nèi)容:

酒店訂單式培養(yǎng)、高薪就業(yè),培養(yǎng)復(fù)合型管理人才,聘請酒店服務(wù)職業(yè)經(jīng)理人授課,可同步報(bào)讀大專(云南*)。

教學(xué)模式:
(1) "理實(shí)一體化"教學(xué)

現(xiàn)代化的互動式模擬餐廳

現(xiàn)代化的互動式模擬餐廳

改變傳統(tǒng)"半天理論,半天實(shí)踐"教學(xué)方式,理論和實(shí)踐同一教室、同一時(shí)間進(jìn)行,確保學(xué)員"理論"和"實(shí)踐"雙向高質(zhì)量。

(2)階段性"項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制度"

每一門課程的學(xué)習(xí)過程中實(shí)行階段性"項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制度",確保學(xué)員學(xué)好、學(xué)透,循序漸進(jìn),教學(xué)質(zhì)量。

(3)互動式"模擬餐廳"教學(xué)

學(xué)員在畢業(yè)前進(jìn)入模擬餐廳進(jìn)行實(shí)習(xí)演練,互相轉(zhuǎn)換廚房工作崗位,提前熟悉酒店后堂全套工作流程,確保學(xué)員就業(yè)順利上崗。

地址 : 云南省玉溪市澄江市新知集團(tuán)展覽館(245國道東)