<
| 高考的學(xué)生早餐應(yīng)該吃什么好 自貢高考復(fù)讀補(bǔ)習(xí)學(xué)校哪家好 考前復(fù)習(xí)階段又是腦力勞動(dòng)高度集中期,營養(yǎng)對(duì)他們就更重要了。這一時(shí)期,在維持充足能量的基礎(chǔ)上,給考生增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素a、維生素b、維生素c及鐵等營養(yǎng)素供給量很有必要。 高考生的營養(yǎng)早餐食譜 (一)肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干 肉末菜粥:粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。豆沙包:面粉．赤豆沙．果脯．豬油。芹菜豆腐干:芹菜．豆腐干絲．茭白絲．香菇。 (二)燕麥粥,菜肉包,什錦泡菜 燕麥粥:燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。菜肉包:面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇 什錦泡菜:大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。 (三)黑棗粥,鮮肉小籠,苣筍豆干 黑棗粥:粳米．糯米．馬芽棗．核桃。鮮肉小籠:面粉．肉末．冬筍．香菇。苣筍豆干:苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香菇。 (四)皮蛋粥,果醬包,雪菜肉末 皮蛋粥:粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。果醬包:面粉．果醬．核桃．牛奶。雪菜肉末:雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。 (五)菜肉餛飩,白果糕．鵪鶉蛋 菜肉餛飩:面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。白果糕:糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干鵪鶉蛋:鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。 (六)牛奶果羹,鮮肉青團(tuán),牛肉土豆丁 牛奶果羹:牛奶．蘋果．桔子。鮮肉青團(tuán):糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。牛肉土豆丁:牛肉．土豆．胡蘿卜．圓椒。 高考生早餐吃什么好 飲品的選擇 早餐宜喝豆?jié){或綠豆粥,因?yàn)榫G豆有清熱解毒的功效。加一個(gè)煮雞蛋,以及適量富含淀粉的食品(豆包等)。還可以適量飲用綠豆湯或者酸梅湯,并在其中加一些蜂蜜。為了保持穩(wěn)定而比較高的血糖水平,家長還可以為孩子煮或蒸一些紅棗吃,因?yàn)榧t棗可較長時(shí)間維持血糖水平。 主食的選擇 考試當(dāng)天早餐要有主食,主食可以是包子、小米粥、赤豆粥、黑米粥都可以,還可以配一點(diǎn)酸奶雞蛋。如果說食欲好的可以配一點(diǎn)水果或蔬菜。食欲小的可以減少粥,但是依然要有主食,要有蛋和奶。大腦是靠糖分來運(yùn)作的,有些家長喜歡給孩子早餐吃牛奶加雞蛋,這種搭配沒有碳水化合物,早餐無法及時(shí)供應(yīng)大腦能量,會(huì)影響‘上半場’發(fā)揮。而單純的粥、包子,只有碳水化合物,消化快吸收也快,往往不頂餓,會(huì)影響‘下半場’發(fā)揮。 早餐的構(gòu)成 早餐是保證午前精力充沛的飲食基礎(chǔ)。一頓好的早餐或者說營養(yǎng)早餐應(yīng)該包括以下幾類食物:谷類、牛奶或奶制品、動(dòng)物性食物、新鮮蔬菜或水果。早餐好包含這4類食物,如果只有3類食物也可以認(rèn)為這頓早餐是較好的,如果在2類以下則說明這頓早餐質(zhì)量不好。 奶及奶制品缺乏的可用豆?jié){、豆腐腦代替。稀飯、炒面、面包等食物含碳水化合物中的糖和淀粉高,可使腦中的血清素增加,血清素有鎮(zhèn)靜作用,可使人的智力在上午達(dá)到高峰。而熏肉、油條、麻球、油餅等含有大量脂肪和膽固醇,不容易消化,會(huì)使流往腦部的血液減少,降低腦的靈敏度。因此,早餐應(yīng)該吃脂肪含量低的食物,如素火腿、鮮果和果汁,并喝上一兩杯咖啡或牛奶,可使人頭腦更靈活,反應(yīng)更敏捷。否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象。 蔬菜不能缺 家長都知道要讓考生吃好早餐,但并不知道早餐中不能缺少蔬菜。特別是處于青春期的孩子,對(duì)營養(yǎng)的要求更高。早餐搭配蔬菜,對(duì)孩子的青春期身體發(fā)育、智力發(fā)育都很有好處。一般早餐應(yīng)占全天總熱能25%~30%,早餐一定要吃好,既要提供足夠的熱量,又要活躍腦功能,一定要搭配一些新鮮蔬菜。很多家庭早餐桌上出現(xiàn)多的不外乎奶制品、雞蛋、豆?jié){、稀飯、面包、油炸食品等。這類食品富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪,屬于酸性。而蔬菜不僅僅含有豐富的胡蘿卜素和多種水溶性維生素,還含有很多鈣、鉀、鎂,這些都屬于鹼性,早餐吃點(diǎn)蔬菜還能達(dá)到酸鹼平衡的作用。 |
