西點(diǎn)大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等,我們初次接觸西點(diǎn)首先要學(xué)的內(nèi)容原材料的認(rèn)識(shí),每種原材料的作用和功能,目前西點(diǎn)沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的分類,常見的是通過(guò)制作工藝來(lái)分類。
像蛋糕類,蛋糕是西點(diǎn)中很常見的一種,味道以香甜為主,造型也是千姿百態(tài)。而蛋糕又分為戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等。