西點培訓名學校都有誰?焙極熊西點烘焙的范圍可大了,能在一個領域做精就很不錯了,要從業(yè)的話一定要去專業(yè)學習,如果外語基本功不錯的話,強烈建議去國外專業(yè)學習。好零基礎的同學在國內好好學,有了一定的基礎之后可以出國去進修,進修之后回來了你一定就是師傅了。現(xiàn)在市場上女生做西點的是比較多的,女生仔細又認真,但是男生也挺受歡迎的。因為女生有生理上的問題,每個月來一次姨媽,總要一周的時間不舒服,無論在體力和精神上都分散不少。再加上懷孕和照顧小孩,麻煩多多。如果是同等條件的話,男生相對來說有優(yōu)勢。

國內西點學校有很多,但是比較好的還真的不多,但是焙極熊果西點學校就是其中的佼佼者。
焙極熊擁行內精英大師,課程內容全是針對西點市場需求授課,為滿足不同的學員不同的需求,確保每一位學生畢業(yè)后都能有扎實的功底和研發(fā)能力。杭州酷德與上百家用人單位簽訂了合作協(xié)議,就業(yè)網絡遍布*,學生一畢業(yè)即可工作;對于創(chuàng)業(yè)學子,學校還設有創(chuàng)業(yè)輔導中心,為創(chuàng)業(yè)學子提供全方位創(chuàng)業(yè)指導,從選址、裝修、運營、管理、采購以及后期的產品等,幫助學員成功開店,節(jié)約開店成本。


portant;">杏仁巧克力裂紋蛋糕

裂紋涂層醬【233克】

100 克……可可角/可可碎

    8 克……澄清黃油*

100 克……細砂糖

  25 克……水

制作:

1、將可可角與澄清黃油一起在厚底平底鍋中加熱煮2分鐘。

2、將砂糖和水加熱至114℃,加入可可角中,再繼續(xù)加熱4分鐘。

※澄清黃油:黃油加熱到一定程度時會出現(xiàn)表面浮沫和底部沉淀,此時停止加熱,過濾即為"澄清黃油"。

杏仁膏片【344克】

312 克……杏仁膏

  32 克……杏仁

制作:

1、將杏仁烤熟后與杏仁膏一起放入破壁機(Robot-Coupe)中攪拌成糊狀。

2、將之倒出,攤抹為0.5毫米厚度。

榛子巧克力蛋糕面糊【484克】

91 克……黑巧克力

56 克……牛奶

49 克……蛋黃

47 克……糖粉

56 克……榛子粉

  9 克……面粉

82 克……黃油

71 克……蛋白

23 克……細砂糖

步驟:

1、將牛奶加熱后沖入融化的巧克力中攪拌制成甘納許。

2、加入蛋黃、糖粉、榛子粉、面粉和黃油拌勻。

3、將蛋白與細砂糖打發(fā)為蛋白霜,加入到面糊中拌勻。

制作&烘烤

1、將珍珠糖與裂紋糊放入模具底部。

2、將蛋糕面糊擠入模具內,并覆蓋一片0.5毫米的。

3、放入烤箱先以160℃烘烤約35分鐘。

4、脫模,涂刷蛋液后再入烤箱以200℃再烘烤5分鐘