首先步要看奶茶培訓機構的經營年頭,做到這點并不難,從網上一查就可以知道這家機構的信譽情況。剛干兩三年的和干了二三十年的從根兒上就沒有可比性,就不是一個等量級。如果成這家機構立很久,幾乎沒有被投訴或者被客戶起訴過,那就是可信賴的。如果成立沒多久官司沒少打,或者經常被客戶起訴打官司,不能說是騙子,但是保險起見還是趁早遠離吧。
還有比較保險的一招就是先嘗后學。做奶茶口味為王!無論選擇哪家奶茶培訓機構,不要只看學費,不要只聽他說,好不好嘗了才知道!只要味道好,再貴也可以考慮。味道不好,技術白給也不要!學了一大堆便宜的、味道不好的奶茶,開了店誰喝呀?!那不竟等著賠錢嘛!
光是味道好還不夠,學習之前必須問清楚是教技術送配方,還是教技術配送料包。這一個配方一個料包,二者有天壤之別。如果是教技術配送料包,那關鍵的核心技術還是在人家手中。開店以后的原料采購量、采購價格還是人家說了算。以后如果你做大了想要開分店或者做加盟的話,基本就邁不過這道坎了。
避免剛起步就受騙上當,還沒有開店就被騙的喪失了信心,這對經營者來講尤為重要。請務必擦亮你的雙眼。
學校擁有一支高素質的師資隊伍,師資力量雄厚,學校組建了一支高
首先步要看奶茶培訓機構的經營年頭,做到這點并不難,從網上一查就可以知道這家機構的信譽情況。剛干兩三年的和干了二三十年的從根兒上就沒有可比性,就不是一個等量級。如果成這家機構立很久,幾乎沒有被投訴或者被客戶起訴過,那就是可信賴的。如果成立沒多久官司沒少打,或者經常被客戶起訴打官司,不能說是騙子,但是保險起見還是趁早遠離吧。
還有比較保險的一招就是先嘗后學。做奶茶口味為王!無論選擇哪家奶茶培訓機構,不要只看學費,不要只聽他說,好不好嘗了才知道!只要味道好,再貴也可以考慮。味道不好,技術白給也不要!學了一大堆便宜的、味道不好的奶茶,開了店誰喝呀?!那不竟等著賠錢嘛!
光是味道好還不夠,學習之前必須問清楚是教技術送配方,還是教技術配送料包。這一個配方一個料包,二者有天壤之別。如果是教技術配送料包,那關鍵的核心技術還是在人家手中。開店以后的原料采購量、采購價格還是人家說了算。以后如果你做大了想要開分店或者做加盟的話,基本就邁不過這道坎了。
避免剛起步就受騙上當,還沒有開店就被騙的喪失了信心,這對經營者來講尤為重要。請務必擦亮你的雙眼。
學校擁有一支高素質的師資隊伍,師資力量雄厚,學校組建了一支高
用料
| 中種面團 | |
| 金像高粉 | 210克 |
| 細砂糖 | 15克 |
| 金燕子耐高糖酵母 | 3克 |
| 鮮牛奶 | 130克 |
| 主面團 | |
| 金像高粉 | 90克 |
| 雀巢奶粉 | 10克 |
| 金燕子耐高糖酵母 | 1克 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 鹽 | 4克 |
| 雞蛋 | 1個(約50克) |
| 鮮牛奶 | 30克 |
| 安佳黃油 | 45克 |
| 烘烤 | |
| 上下管165度18分鐘(8分鐘左右時加蓋錫紙) |
軟到不知所措的牛奶卷的做法
中種面團全部材料混合均勻,揉成光滑的面團,放入大盆蓋保鮮膜室溫發(fā)酵至3到4倍大。
面缸中先加入主面團的液體材料(雞蛋大小不同,蛋液和牛奶總量約80克左右)和鹽、糖,將中種面團剪小塊放入缸中,再依次放入高粉、奶粉和酵母,攪拌至面團具有筋性。
加入軟化的黃油,繼續(xù)攪拌。
攪拌至面團可以拉出大片具有韌性的薄膜。
將面團收圓,蓋保鮮膜室溫醒發(fā)約30分鐘(天氣熱的時候適當縮短時間)。
分割成10個小面團,每個約為62克,滾圓,蓋保鮮膜松弛20分鐘。
、取一個小面團拍扁排氣,略搟成長橢圓形。
左右各向中間三分之一處對折。
搟成牛舌形。
上下都向中間卷起。
卷到中心位置連接起來。
翻過來放入烤盤中,依次將所有的面團都做好放入烤盤。
用鋒利的刀片割口,放入烤箱上部,底部放一盤熱水,后發(fā)酵約45分鐘。
、發(fā)好的面團取出,表面篩上一層高粉,烤箱預熱上下管180度。
將烤盤放入烤箱,并將溫度調整至165度,烤約18分鐘,注意觀察,表面上色后加蓋錫紙。我用的是海氏C45烤箱,溫度和時間根據自家烤箱調整。
萌萌撻,喵~~
