長沙科技工程學(xué)校烹飪專業(yè)發(fā)展空間
永不消失的市場   "民以食為天",一日三餐是人的基本需求,這就決定了餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)不會消失。而且在消費不斷升級的現(xiàn)在,人們對一日三餐的要求已經(jīng)不僅僅停留在解決溫飽,而是開始追求享受生活。對于食物的口味、品質(zhì)要求更高,外出就餐、享受美食成為很多人的習(xí)慣。
入行門檻較低  相較于一些行業(yè),餐飲創(chuàng)業(yè)不需要太高的學(xué)歷,只要擁有好的烹飪手藝便可以創(chuàng)業(yè)開店,掌握一門好手藝可以創(chuàng)造一個好未來。
低風(fēng)險、高回報  餐飲不像其它行業(yè),前期動輒十幾萬、幾十萬的投入,開個小吃店只需少量投入就能把店給開起來,有實力可以開更大的餐飲店。成本降低,投資風(fēng)險就小,而且開餐飲店回本快,不用擔(dān)心資金短缺。  
無市場壟斷   有人喜愛星級酒店精致的菜品,就有人喜歡街頭巷尾的特色小吃。酸甜苦辣咸,總有不同的人喜歡,火鍋、燒烤、家常菜、小吃、飲品……餐飲種類繁雜,品類更是數(shù)不勝數(shù),餐飲行業(yè)不會被壟斷,市場永遠(yuǎn)都是百花齊放百家爭鳴。

堅持立德樹人、學(xué)生全面發(fā)展,主要面向各級各類星級賓館、大中型飯店、連鎖企業(yè)等餐飲企事業(yè)單位,培養(yǎng)具有良好的思想品德和職業(yè)素養(yǎng),必備的文化和專業(yè)基礎(chǔ),能從事原料基礎(chǔ)加工、原料切配、熱菜烹制、冷菜制作與拼擺、中式面點制作等工作,知識型發(fā)展型高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

    中餐飲食注意事項
    1、吃豆腐好配海帶
    豆腐以及其他大豆制品,營養(yǎng)豐富,價格便宜,能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙,能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,抑制脂肪吸收,促進(jìn)脂肪分解;但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄,容易引起碘缺乏。所以經(jīng)常吃豆腐者,應(yīng)該適當(dāng)增加碘的攝入。一般來說,只要堅持吃碘鹽就可以了。當(dāng)然,海帶含碘豐富,將豆腐配上海帶一起吃,也是十分合理的。
    2、飯后不宜馬上吃水果
    飯后馬上吃水果,胃很容易形成脹氣,因為,水果中含有不少單糖類物質(zhì),極易被小腸吸收,若被堵塞在胃中,就會形成脹氣,以致發(fā)生便秘。所以,吃水果好在飯后2～3小時,或在飯前1小時
    3、酒后不宜大量飲濃茶
    酒后適量飲些茶水,可以加速酒精排泄,使人較快地解除醉酒狀態(tài)。因此,以茶解酒的做法,是有一定道理的。
    但是,酒后大量飲濃茶亦有弊病。因為,酒精在消化道被吸收后,90%在肝臟進(jìn)行降解。酒精先被肝臟的醇脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙醛,然后再被醛脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙酸,后分解成水分和二氧化碳排出體外,一般來說這一過程需要2～4小時。而酒后大量喝濃茶,茶葉中的茶堿,可較快地作用于腎臟而產(chǎn)生利尿作用。這樣酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來得及再分解,便從腎臟排出,而使腎臟受到大量乙醛的刺激,影響腎功能。此外,飲茶過多會增加心臟負(fù)擔(dān),這對患高血壓病、心臟病的人尤為不利。
    因此,酒后不宜多飲濃茶,可吃些柑橘、蘋果之類的水果,如無水果,沖杯果汁或糖水喝下也有助于解酒。當(dāng)然,好的辦法是節(jié)制飲酒,尤其不要一醉方休。
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