蜂蜜脆底小面包,果然特別好吃
偶然看到這款面包,覺得吃起來一定特別好吃。那就來做一下吧!果然特別好吃。
蜂蜜脆底小面包的用料
主面團(tuán):,高筋面粉250g,低筋面粉50g,雞蛋1個(gè),耐高糖酵母5g,糖40g,牛奶140ml,鹽2g, 無鹽動(dòng)物黃油 27g, 脆底:糖10g,芝麻10克, 蜂蜜水:蜂蜜一勺,水二勺,玉米油少許
蜂蜜脆底小面包的做法
步驟1:準(zhǔn)備好材料。
步驟2:面團(tuán)部分除黃油外,先揉成面團(tuán)。(注意:先放液體再放面粉,后放酵母)
步驟3:然后再加入黃油,繼續(xù)揉面。揉出手套膜。然后進(jìn)行次發(fā)酵。
步驟4:發(fā)酵好后的樣子。
步驟5:取出排氣,分成16個(gè)等劑量的小劑子,揉圓備用。
步驟6:取10克白砂糖混合10克白芝麻。
步驟7:烤盤上刷上玉米油。
步驟8:然后把揉好的小劑子,依次粘好白糖芝麻后放入烤盤。
步驟9:依次做好16個(gè)小劑子。
步驟10:然后放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵。
步驟11:發(fā)好后,刷上事先調(diào)好的蜂蜜水(一勺蜂蜜配二勺水)。
步驟12:撒上白芝麻跟糖。
步驟13:放入預(yù)熱好的烤箱,上下火175℃烤25分鐘。
步驟14:烤好后取出放涼。脆脆的脆底蜂蜜小面包就做好了。
蜂蜜脆底小面包的烘焙技巧
這款面包沒有刷蛋液也沒有中途蓋錫紙,難免上色會(huì)深點(diǎn),大家做的時(shí)候可以適量調(diào)整哦。表面也可以刷蛋液,不喜歡烤色深的中途可以加蓋錫紙。