如今吃面包已經(jīng)逐漸成為當(dāng)代人飲食的一種習(xí)慣,越來(lái)越多的需求量,讓許多人也看中了這其中的商機(jī),有的已經(jīng)開(kāi)始加入,而有些人卻還在觀望,那么什么時(shí)候才是開(kāi)烘焙店的佳時(shí)機(jī)呢,什么樣的烘焙店生意才會(huì)好呢?

有的人說(shuō)店鋪位置好就可以賺錢;有人說(shuō)只要技術(shù)好就能盈利;有人說(shuō)要裝修時(shí)尚,管理到位一定生意好。但是據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)港式烘焙近年在內(nèi)地的發(fā)展情況,我們看到有些位置很好,裝修也不差的一些烘焙店,生意卻不怎么好,一些相對(duì)位置不怎好的店鋪,生意卻紅紅火火。為什么會(huì)這樣?一家烘焙店符合什么要素,才會(huì)生意好?

一、開(kāi)烘焙店的時(shí)機(jī)

其實(shí)我們做任何生意都是要講時(shí)機(jī)的,在行業(yè)發(fā)展的高速期進(jìn)入的投資者相對(duì)風(fēng)險(xiǎn)要大,但是風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇是并存的,所獲利也是豐厚的。就港式烘焙、烘焙飲品行業(yè)來(lái)說(shuō),目前在國(guó)內(nèi)已經(jīng)是處于高速發(fā)展的階段!人們對(duì)之的認(rèn)可度是越來(lái)越高,所以目前進(jìn)入這個(gè)行業(yè)也是佳的時(shí)機(jī)。

港式烘焙因它口味符合大眾,集特色烘焙,烘焙、冰淇淋等多品種,品嘗后即受到客戶的一致認(rèn)可.

二、科學(xué)的定位、管理、品牌策劃、營(yíng)銷

科學(xué)的定位既要了解商圈客戶的消費(fèi)情況,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定位情況,未來(lái)的發(fā)展情況等,根據(jù)這些綜合的情況來(lái)差異化發(fā)展。

1.科學(xué)的管理,包括店鋪的操作管理、日常工作流程管理、服務(wù)管理、人員素質(zhì)管理等方面。讓客戶購(gòu)買時(shí)感受到店內(nèi)的豐富產(chǎn)品,獨(dú)特口味,舒適的環(huán)境和周到服務(wù)。

2.品牌策劃,要讓自己的品牌在當(dāng)?shù)爻蔀橐粋€(gè)代表品牌,這就需要在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中保證良好的口感,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),還有結(jié)合當(dāng)?shù)氐目谖秳?chuàng)新推出符合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣的烘焙。

3.整體的營(yíng)銷,要讓當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者,周圍的消費(fèi)者知道咱們的店鋪,知道店內(nèi)的烘焙品種,同時(shí)也要多做活動(dòng),多推新品等等方式來(lái)吸引消費(fèi)者。

開(kāi)一家成功的烘焙店技巧有哪些呢?無(wú)論我們開(kāi)什么樣的店鋪,要想長(zhǎng)久的開(kāi)下去,重要的還是多面化的管理發(fā)展,不僅要具備的技術(shù),還要有科學(xué)的管理方案,才會(huì)讓我們的店鋪在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展的更好。