學(xué)港式奶茶,開(kāi)奶茶店?對(duì)于來(lái)說(shuō)是比較熟悉,一則因?yàn)榫嚯x香港距離近,傳播過(guò)來(lái)較早;二則現(xiàn)今街頭港式奶茶店諸多,可以說(shuō)*度非常廣,備受消費(fèi)者的喜愛(ài)。港式奶茶產(chǎn)品眾多,有不同的口味,口感醇厚,腦袋靈活的店主,再搭配著臟臟包、歐包等網(wǎng)紅美食,幾乎家家門(mén)庭若市。但是,近來(lái)在西安蓮湖某中學(xué)旁邊開(kāi)奶茶店的小李打來(lái)電話,說(shuō)自己店今年生意一直不景氣,不知哪里出了問(wèn)題。

1、宣傳方式多樣化

隨著外賣(mài)送餐越來(lái)越普及,在網(wǎng)上,沒(méi)有你買(mǎi)不到,只有想不到。有人覺(jué)得,做奶茶也能外賣(mài)?告訴你:別看不起大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)外賣(mài)上的一些小格子,只要你家奶茶能在區(qū)域一千米內(nèi),能排到飲品一二三名,還愁沒(méi)有生意做?

2、忌消費(fèi)群體定位單一

不管是一線城市開(kāi)奶茶店,二線城市西安,還是在三四線不入流的小縣城,想要生意好,市場(chǎng)定位要做好。小李反思,自己當(dāng)初開(kāi)店時(shí)就想著開(kāi)店學(xué)校旁,主打群體是學(xué)生,現(xiàn)在這個(gè)學(xué)校中學(xué)校區(qū)搬離,人數(shù)少了一半多,固有消費(fèi)人群大批量失去,所以生意一直不好。自己竟以為是自家奶茶出了問(wèn)題,看來(lái)是自己消費(fèi)群體定位過(guò)于死板,先入為主了……以后還是得靈活點(diǎn)!

3、飲品種類(lèi)少、更新慢?

小李講到,由于沒(méi)有加盟,自己家的奶茶店,所有飲品都是自創(chuàng)的,所以產(chǎn)品的數(shù)量有限,多時(shí)也才十幾款,很多顧客看看招牌又走了,可能就是沒(méi)找到心儀的口味。硬傷就是當(dāng)初沒(méi)加盟,現(xiàn)在技術(shù)支持,產(chǎn)品更新方面總欠火候,同行講,那些加盟連鎖品牌每月開(kāi)發(fā)出幾十款,每周每個(gè)月有新花樣,輪流著搞特價(jià)促銷(xiāo),有新點(diǎn)子就惠顧新老學(xué)員……所以,走過(guò)路過(guò)人們都忍不住嘗嘗鮮,生意自然被搶過(guò)去了,小店面玩不過(guò)大品牌。

4、別小看隔三差五搞促銷(xiāo)

開(kāi)奶茶店的知心朋友指導(dǎo):搞搞促銷(xiāo)啊!小李分享,自己是那種做事本本分分些,沒(méi)啥胡里花哨點(diǎn)子的人,其實(shí)有時(shí)蠻覺(jué)得自己不適合做生意。同行促銷(xiāo),自己眼見(jiàn),一晚上賣(mài)上百杯,生意超好?，F(xiàn)在,多虧朋友分享經(jīng)驗(yàn),自己逐漸摸到門(mén)道,隔三差五買(mǎi)二送一、買(mǎi)甜點(diǎn)送飲品、第二杯半價(jià)、店慶一周年買(mǎi)就送等,生意的確旺了不少。

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