蘋果核桃派

過新年了,家里有好多堅果蘋果嘗試一起拿來做一個蘋果核桃派材料超級簡單～沒想到核桃和蘋果搭配起來會這么好吃「突發(fā)奇想做的沒有提前買模具盤直接用的九寸披薩盤烤出來也是可以的啦～」

蘋果核桃派的用料

黃油(派皮) 100g, 水(派皮) 60g, 細(xì)砂糖(派皮) 25g, 低筋粉(派皮) 250g, 鹽(派皮) 3g, 鹽(派餡) 3g, 去皮去核的蘋果(派餡) 520g, 檸檬汁(派餡) 10ml, 細(xì)砂糖(派餡) 60g, 黃油(派餡) 15g, 玉米淀粉(派餡) 18g, 水(派餡) 40

 蘋果核桃派的做法

步驟1:將低筋面粉先于黃油抓勻成粗砂粒狀后加入適量的水揉和成團(tuán)靜置「黃油不需要軟化用手溫抓勻即可」。

步驟2:將蘋果削皮切成小塊,黃油在鍋中融化后加入切好的蘋果放入白砂糖熬到不再繼續(xù)出水的程度,再加入調(diào)好的水淀粉快速攪合均勻防止結(jié)塊再加入檸檬汁之后立馬關(guān)火防止糊鍋。

 步驟3:將面團(tuán)搟成0.3cm厚的薄片放入模具中整形并勇叉子插出小孔

 步驟4:將放涼的蘋果餡料放入壓實整形

 步驟5:將核桃仁稍微搟碎一點也不要太碎需要保留一些口感,將大塊的核桃仁稍微按壓融入到蘋果餡里方便下一步整形

 步驟6:將橫向的面條擺好,豎向的按照上圖根豎條壓住橫條的1.3.5.7第二根壓住橫條的2.4.6.8依次類推壓好,隨意整形后按壓平整防止烤后斷條。

 步驟7:烤箱預(yù)熱200°C,這時讓做好的派得到充分靜置,十分鐘后刷上蛋黃液送入烤箱20分鐘后蓋上錫紙再烤15分鐘即可

 步驟8:色澤金黃非常誘人哦～

 步驟9:放到包裝袋里封好包裝送給朋友也是不錯的選擇～

 蘋果核桃派的烘焙技巧

1、我用的蘋果是比較甜的蘋果所以糖就減了很多,做的時候根據(jù)個人口味和蘋果的味道可以酌情增減2、沒有檸檬汁也可以用白醋代替3、喜歡肉桂的味道也可以自行添加一些肉桂粉～