如何制作泡芙

 配方:奶64克  牛油64克  水64克  糖3克  鹽1克

 低筋粉77克    蛋128克

 制作時間:25分鐘

 烤箱:猛瑪象D6050

 1.牛奶,牛油,水,糖和鹽放進(jìn)鍋里

 2.用鍋煮到沸騰

 3.將沸騰的材料離火后和低筋粉一起攪拌均勻

 4.攪拌均勻的材料再用火煮到溫度達(dá)到82度,但不能超過90度的面團(tuán)

 5.達(dá)到溫度的面團(tuán)放進(jìn)廚師機(jī)里攪拌

 6.到溫度到60度以下才將雞蛋一個一個慢慢的拌進(jìn)面團(tuán)里

 7.當(dāng)面團(tuán)攪拌到有光澤。這個泡芙面團(tuán)就算完成了。

 8.還有就是用粘水手指在面團(tuán)劃開,不回粘

 9.烤箱預(yù)熱180度

 10.進(jìn)爐后將爐火降到160度烤40分鐘

 11.出爐