現(xiàn)在飲食講究健康營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生,今天杭州港焙糕點(diǎn)學(xué)校給大家推薦一款少糖少油健康營(yíng)養(yǎng)的堅(jiān)果全麥面包。

營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果全麥面包口味獨(dú)特

用料:全麥面粉100克、高筋面粉40克、葡萄干50克、核桃50克、雞蛋液適量、酵母3克、黃油少許、砂糖12克、鹽少許

步驟

1. 準(zhǔn)備好所有材料。

2. 核桃掰碎。

3. 3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 攪拌均勻 放置15分鐘。

4. 等酵母發(fā)酵起泡后攪拌均勻。

5. 核桃,葡萄干,一點(diǎn)點(diǎn)鹽混合在一起,倒入發(fā)酵好的酵母水?dāng)嚢杈鶆? 。

6. 倒入全部高筋面粉,攪拌均勻 。

7. 全麥粉分三次倒入。一邊倒入一邊攪拌

8. 攪拌成絮狀。

9. 不用揉面,只要揉成圓形面團(tuán),蓋上保鮮膜放置40分鐘等待發(fā)酵(天氣熱了有時(shí)20或30分鐘就差不多了)

10. 發(fā)酵至2倍大時(shí)揉幾下擠出起泡。

11. 分成2個(gè)小面團(tuán)揉成橢圓形,烤盤抹上一點(diǎn)黃油,面團(tuán)放上面,再發(fā)酵20分鐘,180度烤30分鐘

12. 刷上蛋液,烤箱里上下火200度頂層再考3-5分鐘。

  杭州港焙糕點(diǎn)學(xué)校覺(jué)得這款面包也許沒(méi)有白面包那樣精細(xì)柔軟、白皙細(xì)膩,但是它麥香濃濃口感也比較特別,還配上香脆的葡萄干、核桃,健康營(yíng)養(yǎng),朋友們千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦。