武漢疫情之后,烘焙行業(yè)即將發(fā)生的大改變

據(jù)路透社引用的標準普爾全球評級的一份報告:"如果消費類服務支出下降10%,整體*經(jīng)濟GDP增長將下降約1.2個百分點"。可以預測,短期內(nèi)受疫情影響,多個行業(yè)將面臨持續(xù)性的挑戰(zhàn)。

不過,七毛堅信的是:無論這次的病毒怎么折騰,都不可能對*經(jīng)濟產(chǎn)生動蕩性的沖擊,只能是帶來局部的催促,*經(jīng)濟本來就處于大調(diào)整之中,而這一次事件,將使調(diào)整的步伐加速。

以下正在加速的變化的現(xiàn)象

"線上購物"沖擊"線下購物"

盡管大家早就形成了線上購物的習慣,但是經(jīng)歷這次疫情之后,這個習慣還會被深度發(fā)掘,比如買菜,之前我們還是習慣去菜場,但是這次之后,很多人將習慣于在網(wǎng)上買菜了。

如果僅從購物方面來講,未來的購物一定絕大部分都是在線上完成的,即便是線上場景產(chǎn)生的交易,也會在線上進行,就好比你去商超買東西,手機當場就可以下單,然后很快送到你家里。

而這個時候?qū)τ诤姹盒袠I(yè)的私房來說,就有很大的收益,那為什么私房烘焙為什么會異軍突起?

如今,私房烘焙搭乘互聯(lián)網(wǎng)的順風車,網(wǎng)上下單、微信支付、約定好時間配送到家,或是到指定地點自提,這些方便的形式被越來越多的市民所接受。

不少烘焙愛好者甚至當成自己的事業(yè)來經(jīng)營,并因此開創(chuàng)了一條職業(yè)之路。私房烘焙越來越火爆,原因在于:

門檻低

私房烘焙的優(yōu)勢是靈活、多變、迅速反應,既有市場上的暢銷產(chǎn)品,又有類似精品店的高大上手工制作,更有網(wǎng)絡品牌服務意識,也有相當高漲熱情的服務態(tài)度,追風速度極快速。

No.2

口味佳

私房烘焙從家庭"誕生",大部分烘焙師因為愛好而開啟了烘焙之路,前期烘焙出來的美味當然造福了家人和朋友。

給家人吃自然用料都是比市場上的要好的多,做出來的產(chǎn)品口味基本可以用"驚艷"來形容了

No.3

更健康

眾多的傳統(tǒng)西點烘焙蛋糕店出售的產(chǎn)品,都會人為添加各種添加劑。在法國,制作甜點的過程中使用添加劑是違法行為。而在*,無論從農(nóng)業(yè)種植、食品加工、商業(yè)環(huán)境或監(jiān)管,和發(fā)達還存在較大差距。那么,出自朋友家庭廚房的作品自然伴隨著更健康、更純正的標簽,且不會因為傳統(tǒng)商家的制衡而終止。

No.4

私人訂制

再者,越來越多的追求品質(zhì)的國民,對飲食多元化、服務多元化的要求,都在為私房烘焙提供發(fā)展空間。

人們不再只滿足于冷冰冰的產(chǎn)品,而更享受追尋那種更接近內(nèi)心所需的"情感"——私人定制。那可不是中央廚房愿意做的。

可以肯定的是:在線上和線下的博弈中,本來就占上風的線上,這次又占了一次上風。

杭州港焙西點 我們把產(chǎn),教,研,學,結合于一起,共同培養(yǎng)人才做好的人才儲備和輸出。而且港焙西點學員在畢業(yè)后可以在學校的創(chuàng)業(yè)扶助機制下自己創(chuàng)業(yè)。港焙西點對于創(chuàng)業(yè)畢業(yè)生是有"終身原材料商共享、終身設備生產(chǎn)商共享,終身教學視頻和終身新品共享"的,并且我們在創(chuàng)業(yè)的過程中遇到困難,老師也會隨時幫助、進行指導。