彩虹蛋糕的制作方法

材料/成分

雞蛋     4個(gè)

低筋面粉    90g

玉米油 50g

水   60g

細(xì)砂糖 60g

藍(lán)色食用色素   1滴

紅曲粉 適量

醋   兩滴

 制作過程

 1 蛋黃中加入20g糖用手動打蛋器將蛋黃打散

 2 加入沙拉油,水?dāng)嚢杈鶆?/p>

 3 篩入低筋面粉

 4 用橡皮刮將面粉糊翻拌均勻

 5 蛋白加入少許白醋,糖分次加入,用電動打蛋器打至硬性發(fā)泡

 6 取三個(gè)小盆,把蛋黃糊平分三份,分別加入藍(lán)色色素和紅曲粉

 7 把打好的蛋白分成三等份和蛋黃糊拌勻

 8 把三色蛋糕糊分別加入三個(gè)裱花袋里,剪出一個(gè)小口,依次擠在烤盤里

 9 150度17分鐘烤熟

 10 趁溫?zé)岬臅r(shí)候卷起定型

11 定好型后把油紙拿下來,用刀把蛋糕卷兩端切齊就可以了