*各省市區(qū)中式面點師考試時間是每月的15號和30號,報名截止時間是考前25個工作日(上傳數(shù)據(jù)和資料審核),日常接接受報名。

中式面點師是運用*傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法,對面點的主料和輔料進行加工,制成具有*風味的面食或小吃的人員。本職業(yè)共設(shè)五個等級,分別為:初級(五級)、中級(四級)、(三級)、技師(二級)、技師(一級)。

一個中式面點師,應(yīng)該熟練掌握搓、包、搟、按、卷、捏、切、疊等等基本的面團成形技法,掌握各種成形技法的操作要領(lǐng)和制作關(guān)鍵,能夠根據(jù)不同面團的性質(zhì)要求合理運用各種成形方法。

中式面點師其實是一個很心靈手巧的精致細活兒,只有我們想不到的,沒有他們做不到的!他們做出來的不只是美味,還有精致的外表。典型的秀色可餐。中式面點師是指運用*傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法,對面點的主料和輔料進行加工,制成具有*風味的面食或小吃的人員。中式面點師培訓(xùn)的理論學(xué)習(xí)課程一般包括:面點制作常用設(shè)備與工具、制胚的工藝、面點制作的原料、面團的制作、餡新的作用和制作特點、包餡比例與要求、面團成形方法、面點的熟制方法、面點營養(yǎng)知識、成本核算等。

在當前社會發(fā)展的新形勢下,吸取國外現(xiàn)代餐飲企業(yè)的生產(chǎn)、管理、技術(shù)經(jīng)驗,采用先進的生產(chǎn)工藝設(shè)備、經(jīng)營方式和管理辦法。洛陽市2020中式面點師證書報名指南報考時間的通知要根據(jù)中式面點的規(guī)律,逐步實現(xiàn)中式面點的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化和社會化。要擯棄經(jīng)濟困難的年代人們只求填飽肚子,對口味沒有什么追求的理念,滿足當代人們崇尚清淡,面點的咸、甜、辣、酸都不可以很重。