次做芋泥,口感很喜歡,和蛋糕組合超好吃的,一次就愛上

 芋泥奶油蛋糕的用料

蛋糕材料:雞蛋 5個(gè),玉米油50克,純牛奶50克,低筋粉60克,糖50克,檸檬汁幾滴, 芋泥 90g,淡奶油150g

 芋泥奶油蛋糕的做法

步驟1:芋泥制作方法非常簡單,荔浦芋頭和紫薯蒸熟透,加入糖,煉乳,牛奶適量壓成泥,想要更順滑的可以用料理機(jī),呈濃稠狀態(tài)即可,口味顏色自己調(diào)整,喜甜的多加糖,想要顏色更紫的多加紫薯;用不完的可以做奶茶,面包,芋泥真的特別好吃,值得一試;做好的芋泥放涼,冰箱冷藏待用

 步驟2:接下來做蛋糕,玉米油和牛奶乳化,攪打均勻,呈白色略濃稠的狀態(tài)

 步驟3:篩入低筋粉,翻拌均勻

 步驟4:加入蛋黃翻拌均勻順滑無顆粒;

 步驟5:蛋白放入無水無油的打蛋盆,滴入檸檬汁,細(xì)砂糖分三次加入,打發(fā)至濕性發(fā)泡,即提起打蛋器,打蛋頭的蛋白出現(xiàn)彎鉤;

步驟6:取1/3的蛋白霜到蛋黃糊里,用切拌或者翻拌的手法使其均勻混合;再倒回蛋白霜中,翻拌均勻,無雜色;

 步驟7:從高處倒入鋪好油紙的烤盤里,輕輕晃動(dòng)烤盤,讓蛋糕糊平均鋪滿烤盤,再輕輕抹平表面,輕磕兩下;

 步驟8:放入預(yù)熱好的烤箱中層,150度25分鐘出爐;

 步驟9:烤好的蛋糕片晾涼,切掉四周不平整的地方,按照自己喜歡的大小切塊;??冷藏好的芋泥加入淡奶油打發(fā),裝進(jìn)裱花袋,擠在蛋糕片上,一共三層蛋糕片,兩層芋泥,表面也可擠上芋泥裝飾。

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