這款蛋糕絕妙的就是那DUANG DUANG DUANG的超級蓬松有彈性的蛋糕坯。 既可以作為海綿蛋糕單獨食用,也可以像我一樣按照口味進行裝飾后成為一款既可愛又美味的生日蛋糕。而且無需烤箱,用我們家家戶戶都有的電飯煲就可以輕松搞定。 反正自從我開始做了這款蛋糕之后,我就再也沒有去蛋糕店買過蛋糕啦!
白巧克力水果蛋糕的用料
低筋面粉240克,雞蛋10個,細砂糖160克,純牛奶80克,食用油60克,檸檬汁5克,白巧克力200克, 芒果丁 80克, 水蜜桃丁 80克, 獼猴桃丁 80克
白巧克力水果蛋糕的做法
步驟1:在碗中倒入食用油和牛奶,充分混合均勻
步驟2:打蛋盆中打入10個新鮮雞蛋,然后發(fā)放入細砂糖和檸檬汁。另外準備一個盆,放入60度左右的熱水,然后將打蛋盆坐在熱水盆上,準備打發(fā)雞蛋液
步驟3:用電動打蛋器以中速打發(fā)雞蛋液
步驟4:一直打發(fā)至用打蛋抽畫8不容易消失的狀態(tài)就可以了
步驟5:將混合好的食用油和牛奶倒入雞蛋液中,以翻拌的手法充分翻拌均勻
步驟6:將低筋面粉篩入雞蛋液中,然后以翻拌的手法充分翻拌均勻
步驟7:將蛋糕液從高處倒入電飯煲中,輕輕震動震出大氣泡
步驟8:按下電飯煲煮飯鍵,基本上2次就可以保證完全熟透了,然后將蛋糕倒扣在案板上散熱
步驟9:將白巧克力隔水融化,攪拌成非常細膩均勻的狀態(tài)
步驟10:將白巧克力均勻的涂抹在蛋糕坯上,然后放上自己喜歡吃的水果就可以啦
步驟11:這樣一款特別蓬松可愛又美味的白巧克力水果蛋糕就做好啦!
白巧克力水果蛋糕的烘焙技巧
這款蛋糕成功的關鍵在于雞蛋液的打發(fā),一定要將雞蛋液充分打發(fā)至穩(wěn)定的狀態(tài),直至畫8不會輕易的消失時,這樣打發(fā)完成的蛋液在進行后續(xù)步驟操作時才不容易消泡 2.消泡是蛋糕制作不成功的重要原因之一。所以在將混合均勻的食用油和牛奶,以及低筋面粉與打發(fā)好的雞蛋液進行混合時,記得要用翻拌的手法或者畫Z字的手法來翻拌均勻,這樣可以防止消泡 3.制作好的蛋糕坯也可以單獨作為海綿蛋糕食用,非常的蓬松有彈性,怎么按都不會回縮,口感也特別的棒 4.水果的種類不限,大家可以根據(jù)個人的口味進行選擇 5.白巧克力也可以替換成其他巧克力,喜歡做成夾層的朋友也可以將蛋糕坯沿中間切開,然后將巧克力和水果等做成蛋糕夾層 6.如果覺得蛋糕的尺寸太大的話,也可以將全部配方的量減半,這樣制作好的蛋糕的厚度就是現(xiàn)在的一半左右啦
