這款蛋糕絕妙的就是那DUANG DUANG DUANG的超級(jí)蓬松有彈性的蛋糕坯。 既可以作為海綿蛋糕單獨(dú)食用,也可以像我一樣按照口味進(jìn)行裝飾后成為一款既可愛又美味的生日蛋糕。而且無需烤箱,用我們家家戶戶都有的電飯煲就可以輕松搞定。 反正自從我開始做了這款蛋糕之后,我就再也沒有去蛋糕店買過蛋糕啦!
白巧克力水果蛋糕的用料
低筋面粉240克,雞蛋10個(gè),細(xì)砂糖160克,純牛奶80克,食用油60克,檸檬汁5克,白巧克力200克, 芒果丁 80克, 水蜜桃丁 80克, 獼猴桃丁 80克
白巧克力水果蛋糕的做法
步驟1:在碗中倒入食用油和牛奶,充分混合均勻
步驟2:打蛋盆中打入10個(gè)新鮮雞蛋,然后發(fā)放入細(xì)砂糖和檸檬汁。另外準(zhǔn)備一個(gè)盆,放入60度左右的熱水,然后將打蛋盆坐在熱水盆上,準(zhǔn)備打發(fā)雞蛋液
步驟3:用電動(dòng)打蛋器以中速打發(fā)雞蛋液
步驟4:一直打發(fā)至用打蛋抽畫8不容易消失的狀態(tài)就可以了
步驟5:將混合好的食用油和牛奶倒入雞蛋液中,以翻拌的手法充分翻拌均勻
步驟6:將低筋面粉篩入雞蛋液中,然后以翻拌的手法充分翻拌均勻
步驟7:將蛋糕液從高處倒入電飯煲中,輕輕震動(dòng)震出大氣泡
步驟8:按下電飯煲煮飯鍵,基本上2次就可以保證完全熟透了,然后將蛋糕倒扣在案板上散熱
步驟9:將白巧克力隔水融化,攪拌成非常細(xì)膩均勻的狀態(tài)
步驟10:將白巧克力均勻的涂抹在蛋糕坯上,然后放上自己喜歡吃的水果就可以啦
步驟11:這樣一款特別蓬松可愛又美味的白巧克力水果蛋糕就做好啦!
白巧克力水果蛋糕的烘焙技巧
這款蛋糕成功的關(guān)鍵在于雞蛋液的打發(fā),一定要將雞蛋液充分打發(fā)至穩(wěn)定的狀態(tài),直至畫8不會(huì)輕易的消失時(shí),這樣打發(fā)完成的蛋液在進(jìn)行后續(xù)步驟操作時(shí)才不容易消泡 2.消泡是蛋糕制作不成功的重要原因之一。所以在將混合均勻的食用油和牛奶,以及低筋面粉與打發(fā)好的雞蛋液進(jìn)行混合時(shí),記得要用翻拌的手法或者畫Z字的手法來翻拌均勻,這樣可以防止消泡 3.制作好的蛋糕坯也可以單獨(dú)作為海綿蛋糕食用,非常的蓬松有彈性,怎么按都不會(huì)回縮,口感也特別的棒 4.水果的種類不限,大家可以根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行選擇 5.白巧克力也可以替換成其他巧克力,喜歡做成夾層的朋友也可以將蛋糕坯沿中間切開,然后將巧克力和水果等做成蛋糕夾層 6.如果覺得蛋糕的尺寸太大的話,也可以將全部配方的量減半,這樣制作好的蛋糕的厚度就是現(xiàn)在的一半左右啦
