杭州甜品,能給人們帶來(lái)愉悅感,是放松心情的佳品。談到"甜品",我們常?？梢韵氲教鹈?、幸福和開(kāi)心。有研究表明,人類(lèi)對(duì)甜品的需求是與生俱來(lái)的。甜品的做法多樣,種類(lèi)豐富。

一、中式甜品

    杭州中式甜品以糖果糕餅和各式各樣的甜羹為主,食法頗為講究,其花樣繁多,在每個(gè)不同的區(qū)域呈現(xiàn)出不同的特色。中式甜品以精湛的制作工藝、豐富的花色品種以及絕妙的口感帶給人們美好的味覺(jué)體驗(yàn),曾經(jīng)給許多人帶來(lái)了甜蜜的童年時(shí)光。

二、港式甜品

    港式甜品是中西糖水結(jié)合的產(chǎn)物,經(jīng)過(guò)多次演變而成。港式甜品講究用新鮮水果、牛奶和各種優(yōu)質(zhì)食材做成賣(mài)相和口味皆佳的甜品,健康美味,其大的特色便是對(duì)水果滋味的把握。其中,像榴蓮、芒果等本身味道就十分吸引人的水果,能夠被大膽、創(chuàng)新地運(yùn)用到港式甜品中,如楊枝甘露,其采用了新鮮芒果、紅柚子、西米、椰漿等食材,吃起來(lái)新鮮爽快、口感十足。

三、廣式糖水

    糖水是廣東地區(qū)漢族甜品小吃的總稱(chēng),屬于粵菜系,種類(lèi)十分豐富,有紅豆沙、蓮子糖水等,基本上就是把一些下火的食材加水和糖一起煮,十分消暑,深受廣東人喜歡。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,也可以作為夜宵,能為人們帶來(lái)愉快的心情。

四、西式甜品

    西式甜品是西方餐飲文化中的經(jīng)典篇章,種類(lèi)繁多,法國(guó)、意大利甜品尤為突出。由于西式甜品的味道格外誘人,近年來(lái)銷(xiāo)量逐年上升。

1.派:派,可以稱(chēng)得上是典型的西式甜品,制作方便、所需原料的價(jià)格低廉,因此,是美國(guó)人生活中非常普遍的甜點(diǎn)。在西方,許多把派當(dāng)做主食來(lái)食用,因?yàn)樗龇ê?jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高,是一種既方便又健康的食品。

2.撻:說(shuō)到撻,并不是只有蛋撻這一種,它一般是在加入杏仁粉的派上又加入各種材料,再經(jīng)過(guò)烘烤而成,如水果撻、咖啡撻等。其中,水果撻撻底松軟、奶油香甜可口、水果清新爽口,口味十分豐富。

3.酥餅:酥餅類(lèi)似餅干,是用面粉、油脂、糖、雞蛋等食材,經(jīng)過(guò)烘烤制成的小點(diǎn)心,口感甜而不膩。有的酥餅制作起來(lái)較難掌控,如蛋奶酥,由于其表面比較容易塌陷,必須現(xiàn)做現(xiàn)烤,因此,只有在一些餐廳才能見(jiàn)到。

4.果凍:果凍是西式甜品的又一代表作,呈半固體狀,外觀晶瑩,口感彈滑。果凍的口感獨(dú)特,味道豐富,深受各年齡階層的人喜愛(ài)。 西式甜品還有很多種,如泡芙、冰淇淋、提拉米蘇、薩芭雍、等等。