再微小的事情,只要堅(jiān)持去做,終究會還你一片赤誠

故事的開頭,和你一樣

高帥老師,人如其名,又高又帥,每天充滿陽光。但通過這次采訪我才真正了解到屬于他的故事。

2007年,20歲的山西小子高帥只身一人來到上海,開始了自己的西點(diǎn)烘焙求學(xué)之路。進(jìn)入正規(guī)學(xué)校,開啟了一年多的正式學(xué)習(xí),那時(shí)候的他關(guān)于未來還沒有過多計(jì)劃,只想著畢業(yè)了還是要先上班賺錢吧。就這樣,畢業(yè)后的他在上海的*連鎖店步入職業(yè)生涯,作為開店組長曾帶領(lǐng)85°C成功在魔都開店。

一個(gè)爆款單品收入30萬

在上海3年,他遇到了來自湖北的她。兩個(gè)熱愛烘焙的年輕人,為了愛情和未來轉(zhuǎn)戰(zhàn)武漢。山西小子自此在武漢有了家,還有了事業(yè)?；氐轿錆h,充滿斗志的兩個(gè)人在武昌美食云集的糧道街開了家面包店。高帥負(fù)責(zé)制作,妻子負(fù)責(zé)運(yùn)營。

開店一年,高帥研發(fā)出了爆款單品【手撕包】,憑借這款單品讓他在武昌立下了口碑,多的時(shí)候三天三夜不眠不休制作600多個(gè),開店就會被一售而空。那時(shí)候高營業(yè)額達(dá)到30萬,手撕包的配方,也是自己的秘笈。

兩年后,他們馬上開了分店,兩家店面經(jīng)營的如火如荼,那時(shí)候的他,每天忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)但又覺得生活無比充實(shí)。以為店鋪就會這樣運(yùn)營下去,但隨著市場潮流的變化,2017年,軟歐包進(jìn)入烘焙市場。瞬間人們的口味全部轉(zhuǎn)向軟歐包,西點(diǎn)市場再一次受到前所未有的沖擊。這時(shí)候,一個(gè)機(jī)會出現(xiàn),有烘焙學(xué)校邀請他去做講師,從此,店鋪主理人高老板也成功轉(zhuǎn)型成為校園內(nèi)的高老師。

新的身份,我很喜歡

2017年,他轉(zhuǎn)型成為西點(diǎn)講師,在各大培訓(xùn)學(xué)校任教。后來伴隨武漢港焙的落地,他來到武漢港焙專職任教,帶班,講課,做產(chǎn)品,每天充實(shí)又有趣。

他說相比之前自己開店的日子,還是更喜歡現(xiàn)在的生活,和學(xué)生們在一起,感覺每天都在變的更年輕。

肩上的擔(dān)子也更重了,帶學(xué)生不像經(jīng)營店鋪,要對學(xué)員負(fù)責(zé),也許幾個(gè)月的學(xué)習(xí),